qa.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة كعكة الشمندر فادج الشوكولاتة

وصفة كعكة الشمندر فادج الشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال
  • كعكة عيد الميلاد
  • كعكات عيد ميلاد الأطفال

جذر الشمندر ليس جنونًا ، فهو يوفر الكثير من الرطوبة ومذاق لذيذ. من المهم أيضًا وضع الثلج عليه في اللحظة الأخيرة وإلا قد يفقد الجليد لمعانه.

23 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 250 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة
  • 3 بيضات متوسطة
  • 250 جرام سكر موسكوفادو خفيف
  • 1 حبة فانيليا ، مقطعة إلى نصفين بالطول وكشط البذور
  • 2 ملاعق كبيرة شراب ذهبي
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 40 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 40 جرام دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 25 جرام مسحوق كاكاو
  • 50 جرام لوز مطحون
  • 250 جرام شمندر خام مقشر ومبشور جيداً
  • 100 مل قهوة سوداء قوية
  • 30 مل زيت عباد الشمس
  • للتزيين
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة
  • 3 ملاعق كبيرة قهوة سوداء قوية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة عسل

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ساعتان و ٣٠ دقيقة

  1. سخن الفرن التقليدي إلى 160 درجة مئوية ، أو الفرن بمساعدة المروحة حتى 140 درجة مئوية. بمساعدة فرشاة وقليل من زيت عباد الشمس ، دهن سطح قطر دائري 20 سم بقصدير مرتفع 8 سم وضع جانباً.
  2. تُذوّب الشوكولاتة برفق في وعاء فوق قدر من الماء المغلي حتى تذوب ، ثم توضع جانباً لتبرد.
  3. في وعاء خلط كبير ، اخفقي البيض مع السكر وبذور الفانيليا المقطعة والشراب والعسل لمدة ثلاث دقائق بمضرب كهربائي يدوي حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا تمامًا.
  4. أضيفي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والكاكاو واللوز المطحون برفق حتى تمتزج بالكامل.
  5. باستخدام بعض ورق المطبخ ، ربت الشمندر المبشور جيدًا لإزالة بعض الرطوبة الزائدة. أضيفي الشمندر والشوكولاتة المبردة والقهوة والزيت بمساعدة ملعقة حتى تمتزج جيدًا معًا.
  6. يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ويُطهى في منتصف الفرن لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت ، غطي الكعكة بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
  7. اختبر الكيك عن طريق إدخال سيخ في المركز لمعرفة ما إذا كان نظيفًا (على الرغم من أن هذه الكعكة رطبة جدًا لدرجة أنه حتى عندما يتم طهي الكعكة بالكامل ، فإن السيخ يخرج بشكل فوضوي قليلاً). تترك لتبرد على رف السلك.
  8. لصنع كريمة الفدج. تُذوّب الشوكولاتة برفق في وعاء فوق قدر من الماء المغلي ، ثم تُرفع عن النار وتُضاف القهوة وجوهر الفانيليا.
  9. في هذه المرحلة ، سوف تمتص الشوكولاتة قليلاً ، لكنها سترتخي مرة أخرى بمجرد إضافة العسل وتخلطها برفق.
  10. توضع جانباً لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل تثليج الكيك. قطعي الكيك من المنتصف وضعيه على شكل ثلج من المنتصف ومن جميع الجوانب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

هذه كعكة جميلة حقًا - رطبة جدًا ولذيذة. ومع ذلك ، قمت بخبزها في سافارين كما في الصورة وبعد 2.5 ساعة من الخبز ما زالت لم تخبز في القاع. النتيجة - نصف الكعكة المتبقية عالقة في قاع القالب. سأحاول بالتأكيد مرة أخرى ولكن ربما في علبة كعكة مستديرة قياسية. - 14 أكتوبر 2012


شريحة فادج بالشوكولاتة بالشمندر.

شريحة حلوى جذر الشمندر هذه هي في الواقع وصفة جديدة ومحسّنة من كعكة الشمندر OG choc. نعم ، لقد أعدت كارلا هذه الوصفة 5 مرات في الشهر الماضي لذا أنت تعرف أنها ستكون وصفة جيدة.

لا يوجد بالفعل سوى عدد قليل من التغييرات ولكنها جيدة بما يكفي لتبرير وصفة جديدة كاملة! التغيير الرئيسي هو استبدال زبدة الكاكاو بزبدة الألبان العادية. إنه يخلق هذا الطعم الفدائي الغني الملحمي.

عندما صنعنا شريحة حلوى الشوكولاتة الصحية الملحمية هذه آخر مرة كنا في كانبيرا وحصلنا على زبدة عضوية من Supabarn. نحن نحب Supabarn لأن لديهم كل الأشياء التي تتوفر في محلات السوبر ماركت العادية ولكن لديهم أيضًا جميع الخيارات التي نريدها ، دون الحاجة إلى الذهاب إلى متجر طعام صحي خاص أو الأسواق. إنه & # 8217s كل شيء عن الراحة! ونعم يبيعون زبدة الكاكاو أيضًا! تحدث عن مذهلة.

لذلك إذا لم تقم & # 8217 بصنع كعكة صحية من الشمندر. نقترح ، لا ، نحن نصر على تجربة وصفة شريحة حلوى الشمندر هذه. ثم تذوقه. ثم اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!


طريقة

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية ، مروحة / غاز 4. دهن صينية خبز 30 × 23 سم / 12 × 9 بوصة بورق الخبز.

اكسري البيض في وعاء خلط كبير. نضيف الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر والسكر. قلبي قليلًا باستخدام ملعقة خشبية ثم اخلطي الزيت تدريجيًا واخفقي حتى يتجانس المزيج ليعطي خليطًا كثيفًا. بمجرد أن تصبح ناعمة ، أضيفي جذر الشمندر المبشور.

تُسكب الملعقة في الصينية المُعدّة وتُخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ترتفع وتنعيم الملمس. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد قبل تزيينها بالزيت.

لصنع كريمة التزيين ، ضعي الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة. أضيفي الكريمة وضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي برفق (لا تدعي الماء يلمس الوعاء). قلبي حتى تذوب الشوكولاتة ، ناعمة ولامعة. اتركيه ليبرد قليلًا حتى يصبح قوامه كثيفًا (لن يستغرق ذلك وقتًا طويلاً حسب درجة حرارة الغرفة). اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك البارد ووزعيه على سطح الكيكة بالكامل.

للتزيين ، تذوب الشوكولاتة البيضاء في وعاء صغير فوق قدر من الماء الساخن. ضع الملعقة في كيس أنابيب صغير مزود بفوهة رفيعة أو كيس طعام صغير به زاوية صغيرة مقطوعة. غلفي الشوكولاتة في خطوط متوازية عبر الكيك ، على بعد حوالي 2 سم / نصف بوصة. باستخدام عصا كوكتيل ، اسحب الشوكولاتة البيضاء في اتجاهات متعاكسة عبر الكعكة لإضفاء تأثير الريش. اتركي الشوكولاتة لتتماسك قليلًا قبل تقطيعها إلى 12 مربعًا صغيرًا.

نصائح حول الوصفة

توجد الشوكولاتة التي تحتوي على 35-40٪ من مواد الكاكاو الصلبة في العلامات التجارية الفاخرة لشوكولاتة الحليب أو بعض الشوكولاتة الداكنة ذات الميزانية المحدودة.


كيف اعملها كيف اصنعها

ملحوظة: أدناه ملخص الخطوات ، الوصفة الكاملة في أسفل المنشور

  • سخني الفرن
  • اخلطي الشمندر والبيض والسكر والزيت وجوهر الفانيليا ومسحوق الكاكاو
  • اخفقي الدقيق والباكنج باودر وملح قليل
  • أضف المكونات الجافة إلى وعاء معالج الطعام
  • امزج حتى يتجانس فقط ، لا تفرط في الخلط!
  • يُسكب المزيج في قالب كعك مدهون بالزيت
  • اخبز لمدة 30-35 دقيقة
  • تُسكب الشوكولاتة الداكنة المذابة على الوجه
  • أحب هذه الخطوة ، فهي تجعل الكعكة جميلة جدًا ولذيذة!

كعكة الشمندر بالشوكولاتة

سوف تصطدم كعكة فدج الشوكولاتة بالشمندر هذه بين عينيك وتطردك. جمال هذه الوصفة هو أنها غنية بشكل لا يصدق وعميقة في النكهة ، لكنها لا تستخدم أي دقيق أو دهون. أعدك أن القليل سوف يقطع شوطا طويلا.

جذر الشمندر ليس لمسة من الجنون - فهو في الواقع يوفر ملمسًا رائعًا يصنع كعكة فدج رائعة ، وبعض الحلاوة الوردية الطبيعية أيضًا.

70%)

3 بيض وسط 250 جم سكر بني 1 قرن الفانيليا (بذور طويلة مقطعة مقطعة) 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب 2 ملعقة كبيرة عسل 40 غ دقيق ذاتي الرفع 40 جم طحين سادة 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 1/4 ملعقة صغيرة ملح 25 جرام مسحوق كاكاو 50 جرام لوز مطحون 250 جرام شمندر خام (مقشر ومبشور جيداً) 100 مل قهوة سوداء قوية 30 مل زيت عباد الشمس

70%)

3 ملاعق كبيرة قهوة سوداء قوية 1 ملعقة صغيرة فانيليا جوهر 3 ملاعق كبيرة عسل 1. سخن الفرن التقليدي إلى 160 درجة مئوية ، أو الفرن بمساعدة المروحة حتى 140 درجة مئوية. بمساعدة فرشاة وقليل من زيت عباد الشمس ، دهن سطح قطر دائري 20 سم بقصدير مرتفع 8 سم وضع جانباً. 2. نذوب الشوكولاتة برفق في وعاء فوق قدر من الماء المغلي حتى يذوب كل شيء ، ثم نتركه جانباً ليبرد. 3. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع السكر ، وبذور الفانيليا ، وشراب القيقب والعسل لمدة ثلاث دقائق بمضرب كهربائي يدوي حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا تمامًا. 4. أضيفي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والكاكاو واللوز المطحون برفق حتى تمتزج بالكامل. 5. باستخدام القليل من ورق المطبخ ، ربت الشمندر المبشور جيدًا لإزالة بعض الرطوبة الزائدة. أضيفي الشمندر والشوكولاتة المبردة والقهوة والزيت بمساعدة ملعقة حتى تمتزج جيدًا معًا. 6. يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ويُطهى في منتصف الفرن لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت ، غطي الكعكة بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. 7. اختبر الكيك عن طريق إدخال سيخ في المركز لمعرفة ما إذا كان نظيفًا (على الرغم من أن هذه الكعكة رطبة جدًا لدرجة أنه حتى عندما يتم طهي الكعكة بالكامل ، يخرج السيخ يبدو فوضويًا قليلاً). تترك لتبرد على رف السلك. 8. لتحضير طبقة الفدج ، تذوب الشوكولاتة برفق في وعاء فوق قدر من الماء المغلي ، ثم ترفع عن النار وتضاف القهوة وجوهر الفانيليا. 9. في هذه المرحلة سوف تمتص الشوكولاتة قليلاً ، لكنها سترتخي مرة أخرى بمجرد إضافة العسل وخلطها برفق. 10. توضع جانباً لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل تثليج الكيك. قطعي الكيك من المنتصف وضعيه على شكل ثلج من المنتصف ومن جميع الجوانب. 11. زيّني السطح بما تتخيله ، لكني أحب استخدام الزهور الوردية ، مثل الزنبق.

لعمل كعكة الشوكولاتة هذه ، سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية / مروحة 170 درجة مئوية / غاز 5. ادهني قالب كعك مستدير بعمق 23 سم (9 بوصات) ثم غطي القاعدة بورق الخبز.

يوضع صفار البيض والبيض الكامل في وعاء كبير مع السكر ويضربوا معًا حتى يصبح كثيفًا وخفيف اللون. تذوب الشوكولاتة برفق في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر. تذوب حبيبات القهوة في الماء وتضاف إلى الشوكولاتة المذابة. تبرد قليلاً ، ثم قلب مزيج البيض مع اللوز المطحون.

في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى يتجمد لكن لا يجف. يُضاف بعناية إلى مزيج البيض والشوكولاتة. اقلبه إلى القصدير المحضر وقم بتسوية السطح برفق.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة تقريبًا أو حتى يرتفع جيدًا ، ويتم إدخال سيخ في الوسط ويخرج نظيفًا. اتركيه ليبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق ثم اقلبه ، ثم انزع ورق البرشمان وانتهي من التبريد على رف سلكي.

قم بقياس مربى المشمش في قدر صغير واتركه يذوب على نار خفيفة. ادهنوا الكيكة بالفرشاة. لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة برفق في وعاء فوق قدر من الماء الساخن مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الزبدة وقلبي حتى يصبح المزيج قوام كريمة الصب السميكة ، مع تبريده إذا لزم الأمر.

ضعي الرف السلكي على صينية الخبز لالتقاط أي قطرات ، ثم اسكبي كريمة التزيين على الكعكة لتنعيمها على الجزء العلوي والجوانب بسكين لوح. دعه يضبط ، ثم زينه إذا أردت.

هذه الوصفة واردة في الكتاب المقدس للخبز لماري بيري.


كعكة الشمندر بالشوكولاتة Fudgy (خالية من الغلوتين ، نباتية)

كانت المرة الأولى التي سمعت فيها عن كعكة الشمندر بالشوكولاتة عندما أخبرني صديقي علي عنها قبل بضع سنوات. لقد أرسلت لي & # 8217d بريدًا إلكترونيًا يحتوي على رابط إلى وصفة لهذه الكعكة ذات الصوت المجنون ، تسألني عما إذا كنت & # 8217d قد جربتها من قبل. أجبته & # 8220لا& # 8221 وبعد نظرة سريعة على الوصفة ، نسيت كل شيء عنها على الفور.

في وقت لاحق ، ذكر لي أحد أعز أصدقائي جين ذلك أيضًا بشكل عابر. في تلك اللحظة ، تذكرت الكعكة التي أخبرني عنها Ally ، وفكرت فيها لبضع ثوان ، لكن لأكون صريحًا ، لم أكن أبدًا اهتمامًا كبيرًا بها. أعني ، ما هو كل هذا الضجيج حول كعكة الشمندر بالشوكولاتة؟

في الأسبوع الماضي ، أثناء تصفح قسم كتب الطبخ في Libros del Paisaje ، أحد المكتبات المفضلة لدي هنا في بوينس آيرس ، صادفت النسخة الإسبانية من كتاب الطبخ Deliciously Ella. أحب قراءة كتب الطبخ في المتجر ، ولكن بصراحة ، لا تمتلك الكثير في الواقع.

في ذلك اليوم ، بينما قرأت من خلال الوصفة بعد الوصفة من كتاب الطبخ Ella Woodward & # 8217s ، وجدت نفسي أقول ، & # 8220مهلا ، يمكنني أن أفعل هذا!& # 8221 مرارًا وتكرارًا.

ركز كتاب Ella & # 8217s على الوصفات الخالية من الغلوتين والبيض ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة. لم أكن بحاجة إلى المزيد من الإقناع للحصول عليه وسرعان ما غادرت المتجر بنسختين ، واحدة لهدية عيد ميلاد Ally & # 8217s ، والأخرى لنفسي.

في تلك الليلة ، بعد عشاء سريع الذي جمعته معًا من بقايا الأرز والدجاج وصلصة الطماطم التي كانت لدي في الثلاجة ، جلست على أريكتي الزرقاء للقراءة.

جلست القرفصاء وأتصفح كتاب الطبخ الثمين الجديد ، قرأته من الغلاف إلى الغلاف في أقل من ساعتين. في منتصف القراءة ، في مكان ما بين قسم الخضروات ، وجدت نفسي أحدق وجهًا لوجه مع وصفة Ella & # 8217s لكعكة الشمندر بالشوكولاتة. عادت الكعكة مرة أخرى ، مباشرة في وجهي.

لكن هذه المرة ، أعطيته الاهتمام الذي يستحقه وقمت بوضع إشارة مرجعية عليه مع حوالي 15 وصفة أخرى أردت تجربتها. لم أكن متأكدًا من أنني & # 8217d أقوم بذلك منذ أن أمضيت أسبوعًا كاملاً مع الكثير من الوصفات لتطويرها والتصوير لأحد عملائي ، لكنني اعتقدت أنني & # 8217d أعطيها فرصة عندما كان لدي الوقت.

لذلك عندما أخبرني بقال الخضار يوم الثلاثاء أن لديه جذر شمندر طازج متاح ، & # 8220إستا موي ليندا& # 8221 (إنها & # 8217s جميلة جدًا) ، على حد تعبيره ، فإن أول ما خطر ببالي هو كعكة الشمندر بالشوكولاتة.

بعد ظهر ذلك اليوم ، عدت إلى المنزل مع مجموعة كاملة من جذر الشمندر الرائع & # 8211 أوراق وسيقان وجذور وتربة وكل & # 8211 وبدأت في صنع الكعكة.

بدأت بغلي جذر الشمندر في قدر كبير من الماء لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يصبح جذر الشمندر طريًا تمامًا ويبدأ الجلد في التساقط من تلقاء نفسه. بعد وضعه جانباً ليبرد لفترة من الوقت ، قمت بتقشير جذر الشمندر ، وتقطيعه إلى قطع ثم معالجته في الخلاط الكهربائي الخاص بي حتى أصبح هريس جذر الشمندر سلسًا.

بعد ذلك ، قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ودهنت قالبًا دائريًا كبيرًا بورق زبدة. في وعاء كبير ، جمعت هريس الشمندر مع دقيق الأرز البني وعصير التفاح وشراب القيقب والملح.

قمت فيما بعد بإذابة بعض زيت جوز الهند مع قطع الشوكولاتة في مقلاة صغيرة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ، ثم سكبت خليط الشوكولاتة في الوعاء مع باقي المكونات.

اضطررت إلى مزجها لبضع دقائق قبل أن أحصل على خليط متجانس ، ثم سكبه في صينية الكيك المحضرة. بعد خبز الخليط لحوالي 20 إلى 25 دقيقة ، وإدخال عود أسنان في المنتصف ، أترك الكعكة تبرد (بفارغ الصبر لأكون صادقًا) قبل إزالتها.

كما ترى ، لم أستطع الانتظار لتذوق الكعكة التي كانت تطاردني طوال السنوات الثلاث الماضية. لم أكن متأكدًا من مدى قوة طعم الشمندر ، لكنني حقًا أحببت اللون البني المحمر للكعكة.

بدت ترابية وجميلة للغاية ، تمامًا مثل بقال الخضار الموعود. عندما بردت الكعكة أخيرًا وتمكنت من تقطيعها ، كان قلبي ينبض بسرعة كما لو كنت في موعد أعمى.

حتى هنا & # 8217s لحظة الحقيقة. مستعد؟

يا رفاق ، عليك تجربة هذه الكعكة !!

وعد بنكي الشمندر! اعبر قلبي. عنجد.

إنه رطب بشكل لا يصدق ، وعلى الرغم من وجود طعم طفيف لجذر الشمندر ، إلا أنه يتناسب بشكل جميل مع الشوكولاتة. الكعكة حلوة بما يكفي لتكون حلوى ، دون الإفراط في الحلويات.

لقد كانت حقا جيدة ولا تأخذ كلامي فقط. أحبها خوان أيضًا وكذلك صديقي العزيز ميتشي وكذلك سارة ، عاملة التنظيف التي تأتي إلى شقتي كل يوم أربعاء.

تتطلب هذه الكعكة قدرًا كبيرًا من وقت التحضير & # 8211 والذي يتضمن غليان الشمندر ثم معالجته حتى يصبح هريسًا سلسًا.

ومع ذلك ، إذا كان لديك المزيد من هريس الشمندر في متناول اليد ، فإن كعكة الشمندر الرائعة هذه تأتي معًا في لمح البصر.

أفضل شيء يعجبني في هذه الكعكة هو أنها خالية من الغلوتين ونباتية ، لذلك هناك ثلاثة هتافات لذلك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تحسب حقيقة أنك تأكل الشمندر أيضًا في هذه الكعكة ، فإنها تجعلها أكثر صحة!

ماذا تنتظر الأن؟

اذهب مباشرة واصنع هذه الكعكة الرائعة الرائعة اليوم! لا ترتكب خطئي وانتظر ثلاث سنوات قبل أن تفعل ذلك! لن تندم على ذلك ، أعدك.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


كعكة الشوكولاتة

  • 200 غ / 7 أونصات من الشوكولاتة الداكنة (70٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة) ، مقطّعة إلى قطع
  • 250 جم / 9 أونصات من جذر الشمندر المطبوخ (ليس بالخل) مصفى ومنقى إلى قطع
  • 200 غ / 7 أونصات دقيق عادي
  • 200 جم / 7 أونصات زبدة غير مملحة ذائبة
  • 100 جم / 4 أونصات سكر بني غامق
  • 100 جم / 4 أونصة سكر ناعم
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • سكر بودرة للغبار

سخني الفرن على درجة حرارة 180 & # 730 درجة مئوية ، 350 درجة فهرنهايت ، غاز 4 ودهنها بخبز قالب كعك 23 سم / 12 بوصة.

اخفقي قطع الشوكولاتة في الخلاط حتى تتفتت لكنها لا تزال تحتوي على قطع صغيرة من أجل القوام. أضيفي جذر الشمندر وخفقه مرة أخرى ، متبوعًا بالمكونات المتبقية باستثناء السكر البودرة. اخفقي جيدًا حتى يمتزج جيدًا.

يُسكب المزيج في القصدير المُجهز ويُملس الجزء العلوي بسكين لوح الألوان.

اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ نظيف من الوسط. اتركيه ليبرد في الصفيح لبضع دقائق قبل إزالته في رف سلكي.


كعكة الشوكولاتة والشمندر # 038

هذا هو أفخم أنواع الكعك. أحب الشمندر بجميع أشكاله: مخبوز ومخلل نيئ ويمكن أكله كل يوم. عندما قررنا مكانًا للاحتفال بالذكرى السنوية الأولى لنا ، شعرنا أنه من المهم أن يكون لدينا كعكة مميزة خاصة بنا. اقترحت استخدام الشمندر وابتكرت كعكة ليومنا الخاص. هذه الوصفة كانت النتيجة. ومع ذلك ، فقد عقدنا حفل الشاي في حديقة لندن السرية المذهلة ، حديقة تشيلسي فيزيك وليمبيت ، الذي يدير مقهى Tangerine Dream ، غيروا المكونات قليلاً وأنتجوا كعكة أكثر رطوبة ولا تنسى.

مكونات

250 جم / 8 أونصات شوكولاتة داكنة / حلوة ومر بالإضافة إلى 150 جم / 5 أونصة. لتتصدر
3 بيضات
250 جرام سكر موسكوفادو خفيف
1 ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا من LittlePod أو 1 كيس فانيليا
7 ملاعق كبيرة من العسل الصافي
2 ملعقة صغيرة مستخلص شوكولاتة LittlePod
30 غ دقيق ذاتي التخمير
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
50 جرام لوز مطحون
300 جرام / 10 أوقية. الشمندر الخام ، مقشر ومبشور جيداً
30 مل / 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة مستخلص قهوة LittlePod (اختياري)
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا من LittlePod

طريقة

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) علامة الغاز 3. قص شريطًا عريضًا من ورق الخبز واربطه حول الجزء الخارجي من قالب الكعكة ، لعمل طوق يرتفع 10 سم / 4 بوصات فوق القمة.

2. ضعي الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر به ماء يغلي بالكاد وسخنيها برفق حتى تذوب. توضع جانبا لتبرد لفترة وجيزة. في وعاء خلط كبير ، اخفقي البيض مع السكر ، معجون الفانيليا (أو بذور الفانيليا) ، 4 ملاعق كبيرة من العسل ومستخلص الشوكولاتة لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح واللوز.

3. صفي أي سائل زائد من جذر الشمندر المبشور ، ثم اطويه في خليط الكيك باستخدام ملعقة ، متبوعًا بالشوكولاتة المبردة وزيت عباد الشمس ، حتى تمتزج تمامًا. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز على الرف الأوسط لمدة 90 دقيقة. إذا تم إدخال سكين أو سيخ في المنتصف وخرج نظيفًا ، يتم طهي الكعكة. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على رف سلكي.

4. لتحضير الطبقة العلوية ، تذوب الشوكولاتة المتبقية في وعاء عازل للحرارة فوق قدر به ماء يغلي بالكاد ، ثم أبعدها عن النار ، وأضف مستخلص القهوة (في حالة الاستخدام) وخلاصة الفانيليا وبقية العسل. توضع جانباً لمدة 15 دقيقة قبل أن تعلوها الكعكة. زيّني الكيك بالطريقة التي تتمناها ونعتقد أنها تبدو جميلة بالزهور المنعشة الملونة.


طريقة

  • سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
  • دهن قالب كيك بقياس 20 سم
  • لطهي الشمندر ، اغسله جيدًا وضعه في قدر مليء بالماء البارد. لا حاجة للتقشير.
  • يُغلى القدر حتى يغلي ويُطهى البنجر حتى يصبح طريًا عندما يُطحن بالسكين & # 8211 تقريبًا لمدة 30 دقيقة على الرغم من أن هذا يعتمد على حجم البنجر.
  • عندما ينضج ، صفي الماء وضع البنجر تحت الماء البارد وافركي القشرة برفق.
  • بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام جذر الشمندر المطبوخ مسبقًا (متوفر في محلات السوبر ماركت في قسم الفاكهة والخضروات) مما يوفر خطوة الطهي. لا تستخدم جذر الشمندر المعلب.
  • في وعاء كبير ، اخلطي جذر الشمندر حتى يصبح ناعمًا قليلًا ولكن لا يزال هناك بعض & # 8216 قطعة صغيرة & # 8217 متبقية.
  • تذوب الشوكولاتة الداكنة فوق غلاية مزدوجة. أو ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء ، وغطيها بورق لاصق وضعها في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا حتى تذوب الشوكولاتة. عند إخراجك من الميكروويف ، قلّب بسرعة لإذابة أي قطع لا تزال صلبة.
  • في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والسكر والزيت معًا.
  • أضيفي ببطء هريس البنجر المطبوخ والشوكولاتة المذابة والفانيليا في خليط البيض.
  • يقلب جيدًا حتى يتجانس ، لكن احرص على عدم إرهاق الخليط.
  • يُنخل الكاكاو ويُضاف إليه وجبة اللوز والبيكنج باودر والملح إلى خليط البنجر.
  • أضعاف حتى يتم دمج كل شيء. مرة أخرى ، لا تفرط في خلط الخليط.
  • اخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يرجى ملاحظة ما يلي: اعتمادًا على محتوى الماء في جذر الشمندر الذي استخدمته ، قد تحتاج إلى زيادة وقت الطهي حتى 1.5 ساعة. إذا لم تنضج الكعكة في غضون 50 دقيقة (لم يخرج السيخ نظيفًا) ارجع إلى الفرن واستمر في الطهي ، والتحقق من ذلك 10 دقائق فترات.
  • تصبح الكيك جاهزة عندما يخرج سن أو سيخ من وسط الكعكة نظيفًا. قد يختلف وقت الخبز حسب الصينية والفرن اللذين تستخدمهما.
  • نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد في المقلاة.
  • نصيحة: احتفظ بالمياه التي طهيت فيها الشمندر (ستكون حمراء زاهية!) وأعد استخدامها لطهي الأرز والعدس وما إلى ذلك (سيحول الأرز لونًا أحمر ممتعًا).

أثناء خبز الكيك ، اعمل على الزينة. فيما يلي وصفتنا لصنع كريمة الجبن الكريمية اللذيذة ، ولكنها تعمل أيضًا بشكل جيد مع أي وصفة من وصفة غاناش الشوكولاتة.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سلطة الكينوا والفجل. زينب مصطفى


تعليقات:

  1. Oxnatun

    إنه مجرد تفكير رائع

  2. Persius

    اختيار مثير للاهتمام حقا.

  3. Keller

    من الصعب القول.



اكتب رسالة