qa.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

دجاج مشوي مع التمر الهندي والبرتقال الصقيل

دجاج مشوي مع التمر الهندي والبرتقال الصقيل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1/3 كوب ريحان طازج مقطع ناعما
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 علبة 14 أونصة مرق دجاج قليل الملح
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي *
  • 4 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 4 ملاعق صغيرة زنجبيل مقشر طازج مبشور
  • 3/4 كوب أرز أبيض خام طويل الحبة مطبوخ

تحضير الوصفة

  • ضعي الدجاج في وعاء مسطح. اخفقي المكونات الخمسة التالية في وعاء متوسط. صب على الدجاج أنتقل إلى معطف. التغطية؛ يبرد لمدة ساعة على الأقل وما يصل إلى 6 ساعات ، مع التقليب كثيرًا.

  • يخفق مرق ، عصير ، سكر ، 3 ملاعق كبيرة زبدة ، معجون تمر هندي ، قشر و زنجبيل في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية حتى يتم تقليله إلى 3/4 كوب ويغطي الصقيل ظهر الملعقة ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 25 دقيقة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يبرد الصقيل ، ثم يغطى ويبرد. أعد التسخين على نار متوسطة مع الخفق من حين لآخر. اخفقي 3 ملاعق كبيرة زبدة. يُتبّل الصقيل بالملح والفلفل.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). احفظ 1/4 كوب من الصقيل في وعاء. اشوي الدجاج حتى ينضج بالكامل ، ودهنه بالزجاج المحفوظ ، لمدة 5 دقائق لكل جانب. رتب الدجاج فوق الأرز في طبق. تُسكب الكمية المتبقية من الصقيل فوق الدجاج.

وصفة من Barrington Brewery Great Barrington MAReviews القسم

التمر الهندي هو فاكهة يستخدم لبها على نطاق واسع كتوابل في الطبخ في آسيا وأمريكا اللاتينية. يعتبر لب الفاكهة والرسكووس صالحًا للأكل كفاكهة طازجة ولكنه غالبًا ما يستخدم غير ناضج في الأطباق اللذيذة.

غالبًا ما يباع اللب في صورة مركزة كعجينة لزجة داكنة. ما لم يكن محلى (كما هو الحال في كثير من الأحيان) طعمه لاذع.

في أمريكا اللاتينية ، تحظى بشعبية خاصة في شكل حلوى ويتم تحويلها أيضًا إلى مشروب غازي شهير ، Agua de Tamarindo. في آسيا ، يتم استخدامه غالبًا في الطهي ، غالبًا في المشروبات الحلوة والحامضة. في الهند ، يتم استخدامه على نطاق واسع في الطبخ الهندي الجنوبي ، كما أنه يحظى بشعبية كبيرة في الصلصات.

شجرة التمر الهندي موطنها شمال إفريقيا ويعتقد أنها نشأت من السودان ، ومع ذلك ، يمكن العثور عليها الآن في جميع أنحاء العالم وتحظى بشعبية كبيرة في أمريكا الجنوبية وآسيا.

غالبًا ما تستخدم بذور الفاكهة كتوابل وهي مفيدة في مطابخ أمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا بالإضافة إلى كونها مكونًا رئيسيًا في صلصة HP الإنجليزية وصلصة Worcestershire وصلصة Jamaixan Pickapeppa.

التمر الهندي له استخدامات عديدة ، فقد تم استخدامه كنكهة في المشروبات وهو المكون الرئيسي في مشروب صيفي مصري شهير يسمى تمر هندي. لفترة طويلة ، تم استخدام لحم الفاكهة كمنظف من النحاس الأصفر.

يستخدم التمر الهندي أيضًا في العديد من المجتمعات للأغراض الطبية ، إما كجهاز هضمي أو للمساعدة في تهدئة حمى الملاريا.


10 صور من "وصفات أفخاذ الدجاج"


الدجاج المشوي مع التمر الهندي - البرتقال الصقيل - الوصفات

8 أونصات نودلز أرز جاف

2 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ بقوة

1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي

1 ملعقة كبيرة من مركز التمر الهندي (مثل ماركة تامكون)

1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل سريراتشا

3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك (مقسمة)

1 صدر دجاج صغير منزوع الجلد ، مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 6 أونصات)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (مقسم)

1/2 كوب بصل مقطع رقيق

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1/2 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف

1/2 كوب من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

1/2 كوب معبأ بشكل فضفاض ريحان طازج مفروم تقريبًا

3 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص المفروم

ضع المعكرونة في وعاء كبير وقم بتغطيتها بماء الصنبور شديد السخونة. اتركيها جانباً وانقعيها حتى تصبح النودلز طرية لمدة 30 دقيقة. أثناء نقع المعكرونة ، قم بإعداد المكونات الأخرى.

في كوب زجاجي ، يُمزج السكر البني والسكر الحبيبي ومركز التمر الهندي وصلصة السريراتشا و 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك مع التقليب حتى تذوب السكريات. في وعاء متوسط ​​الحجم ، قلبي الدجاج مع ما تبقى من ملعقة صغيرة من صلصة السمك والفلفل الأسود.

صفي المعكرونة واتركيها تجف. اصطف جميع المكونات بجانب الموقد. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى ينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق. انقلي الدجاج إلى وعاء تقديم كبير وضعيه جانبًا.

أعد الووك إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وأضف 1 ملعقة كبيرة زيت. يضاف البصل ويقلب حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني لمدة دقيقة. يضاف الثوم ويقلب لمدة 20 ثانية. نضيف الطماطم والفاصوليا الخضراء ونقلب لمدة دقيقتين حتى تبدأ الطماطم في التليين والانهيار. صب البيض في التقليب بقوة باستخدام ملعقة حتى يتم ضبطها ، لمدة دقيقة واحدة. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم مع الدجاج.

أعد الووك إلى درجة حرارة متوسطة وأضف ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي نودلز الأرز. يقلب حتى يبدأ في التحميص على الحواف ، دقيقتين. يُضاف مزيج السكر والتمر الهندي ومحتويات وعاء التقديم ويُقلب كل شيء معًا. انقلي النودلز إلى وعاء التقديم وضعي الريحان والفول السوداني. ضعي نصف شرائح الليمون فوق المعكرونة وقدميها مع تمرير شرائح الليمون المتبقية على الجانب.


شرائح لحم الخنزير مع التمر الهندي الصقيل: Chuletas de Puerco con Tamarindo y Naranja

تذكرنا هذه الوصفة بخصر لحم الخنزير المكسيكي الكلاسيكي المشوي بعصير البرتقال. هنا ، يعطي التمر الهندي والسكر البني لحم الخنزير طعمًا حلوًا وحامضًا ، ويتم شوي اللحم وتزجيجه بدلاً من تحميصه.

مكونات

  • 4 شرائح سميكة من لحم الخنزير بسمك 1 بوصة
  • نصف كوب عصير برتقال طازج
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 1 كوب عصير برتقال
  • نصف كوب سكر بني فاتح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي
  • 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور

تحضير

ضع لحم الخنزير في طبق غير تفاعلي ، مثل طبق خبز بايركس. اخلطي عصير البرتقال والثوم والملح والفلفل ونقعها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

أثناء تتبيل لحم الخنزير ، اصنع التزجيج. تُمزج جميع مكونات التزجيج في قدر ، وتُترك لتغلي ، وتُخفّض الحرارة وتُطهى ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تقلّص إلى نصف كوب.

قم بإحضار لحم الخنزير إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أخرجه من ماء مالح وتخلص من أي بقايا تتبيلة. اشوي لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا. استخدم نصف كوب من الصقيل للدهن على لحم الخنزير أثناء شواءه. تُسكب الكمية المتبقية من التزجيج فوق لحم الخنزير بمجرد أن تنضج. يصنع 4 حصص.


  • 2 صدر بطة جريسينغهام
  • ملح فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة 5 بهارات
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة زنجبيل مقطع
  • 6 ملاعق كبيرة تمر هندي مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • فلفل أسود مطحون
  • 100 مل بطة أو مرقة دجاج
  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، مروحة 160 درجة مئوية ، غاز مارك 4.
  2. يسجل الدهن على كل صدر بطة ويتبل جيدا بالملح والفلفل والخمس بهارات والزعتر. ضعي جانب جلد البط في مقلاة كبيرة ، وضعيه على نار متوسطة (بدون زيت) واطهيه لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يتخلص من الدهون ويصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
  3. اقلب صدور البط لفترة وجيزة لإغلاق جانب اللحم ، ثم انقله إلى طبق شوي وضعه في الفرن لمدة 8 دقائق.
  4. أثناء تحميص البط ، اسكب الدهون من المقلاة وأضف زيت الزيتون والثوم والزنجبيل واطبخها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار دون تلوين. يُضاف هريس التمر الهندي وصلصة المحار وصلصة السمك والسكر ويُطهى حتى يذوب. يقلب المرق حتى يتحقق القوام المطلوب ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. اتركي صدور البط لترتاح لمدة خمس دقائق قبل تقطيعها ، ثم رتبها في طبق ورشها بالصلصة.
  6. قدميها مع نودلز البيض الدافئ أو الأرز المطهو ​​على البخار.

الدجاج المشوي مع التمر الهندي - البرتقال الصقيل - الوصفات

7 تعليقات:

صورة جميلة! كنت أتوق إلى سمك الهلبوت في الأيام القليلة الماضية - شكرًا على هذه الوصفة الرائعة!

هاهاها لقد وجدت للتو مدونتك وأنا أحب yourbanner! كم هو لطيف هذا السلطعون السلطعون.
هذه الوصفة تبدو لطيفة جدا وخفيفة وصحية! لا بد من تجربته لفصل الصيف بالتأكيد!
م

هلبوت ش ش ش ش يذكرني دائما بأشهر الصيف. هاها ، أود بالتأكيد أن آتي وأكل بعضًا من هذا دعنا نقول في يوليو؟ هاهاها ، حسنًا عظيم!

بكل جدية ، يبدو هذا رائعًا جدًا. أنا حرفياً على وشك الركض إلى سوق السمك المحلي الخاص بي فقط حتى أتمكن من تجربة هذه الوصفة في هذه اللحظة بالذات. رائعة حقا.

ام اوكي
الشرمولة عبارة عن خلطة توابل مغربية وتونسية كلاسيكية ، تحتوي دائمًا على رأس الحانوت.
من فضلك قم ببحثك قبل أن تقول أنها مثل نوع من صلصة أمريكا الجنوبية.
لا شيء مثل تشيميتشوري.
جرب هذه الوصفة ، ستذهلك!
نصف الكراث
2 فص ثوم مفرمة
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة
1 ملعقة صغيرة محمصة ومطحونة:
الفلفل الأسود
1 إنش عود قرفة
بذور الفينل
بذور الكمون
بذور الكزبرة
قرنفل
بذور الكراوية
رقائق الفلفل الحار
1/2 حبة ليمون مصفر
عصير ليمونة
يغطى بزيت الزيتون
أضف الملح حتى تزول حموضة عصير الليمون
استمتع!


الدجاج المشوي مع التمر الهندي - البرتقال الصقيل - الوصفات

روبيان الخليج مع التمر الهندي والبرتقال والعسل

تصبح شرائح قصب السكر المتبل أسياخًا للروبيان الممتلئ الذي يتم تقديمه على سلطة سلو لذيذة. تحمل الصلصة المصاحبة والجليز نكهات الكاري والتمر الهندي ، مما يجلب التأثير الآسيوي. يمكن أن تظهر سلو ، التي تشمل الجيكاما والقرع والفلفل وعصير الأناناس ، مع الأطعمة المشوية الأخرى.

مكونات

  • جمبري
  • روبيان الخليج - 8 (حجم أقل من 15 رطل)
  • قصب السكر - شريط واحد ، 8 بوصات
  • رم متبل - 1 أونصة (ملعقتان كبيرتان)
  • حليب جوز الهند - 2 أوقية (1⁄4 كوب)
  • عصير الأناناس - 3 أونصات (6 ملاعق كبيرة)
  • سلو
  • Jicama - 1 صغير ، مقشر وممزوج
  • شايوت الاسكواش - 1 ، جوليينيد
  • الفلفل الأصفر - 1⁄2 ، جوليينيد
  • الفلفل الأحمر - 1⁄2 ، جوليينيد
  • الفلفل الأخضر - 1⁄2 ، جوليينيد
  • زيت الفلفل الحار - 1⁄4 ملعقة صغيرة (أو فلفل هالابينو مجفف مدخن)
  • عصير أناناس - 1 ملعقة كبيرة
  • عصير نصف ليمونة
  • كزبرة طازجة - 1 ملعقة صغيرة مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • صلصة
  • زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
  • الكراث - 1 مقشر ومكعبات
  • فص ثوم - 1 مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • قذائف الجمبري - 8
  • الزنجبيل الطازج - 1 ملعقة صغيرة ، مفروم ، غير مقشر
  • مسحوق كاري مدراس - 2 ملاعق صغيرة
  • نبيذ بورت أبيض - 1 كوب
  • حليب جوز الهند غير المحلى - علبة واحدة ، 14 أونصة
  • كريمة ثقيلة - 2 كوب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • معجون الكاري التايلاندي - 14 ملعقة صغيرة
  • سطح أملس
  • معجون التمر الهندي - 1 ملعقة صغيرة
  • عسل البرتقال - 2 ملاعق صغيرة
  • مربى البرتقال - 3 ملاعق صغيرة
  • سكوتش بونيه (habañero) تشيلي - رشة واحدة مفرومة
  • مقبلات
  • لسان الحمل - 1
  • زبدة - 2 ملاعق كبيرة
  • رقائق جوز الهند - 1⁄4 كوب ، محمص
  • أوراق الكزبرة - 4 ملاعق كبيرة

تعليمات

لتحضير الجمبري: قشر الروبيان واحتفظ بالقشرة للصوص. يُغسل ويُغسل الجمبري بالماء البارد. اجلس جانبا.

قطع قصب السكر إلى شرائح 8 بوصة. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخلطي الروم وحليب جوز الهند وعصير الأناناس. أضف قصب السكر إلى وعاء الخلط. دع قصب السكر ينقع أثناء تحضير الصلصة والصلصة والجليز.

لتحضير الكرنب: في وعاء خلط متوسط ​​، اخلطي الجيكاما والكوسا والفلفل معًا. يُضاف زيت الفلفل الشيبوتلي وعصير الأناناس وعصير الليمون الطازج والكزبرة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُمزج جيداً ويُترك جانباً لينقع في درجة حرارة الغرفة.

لتحضير الصلصة: في قدر متوسطة الحجم سخني السمسم وزيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الكراث المفروم والثوم ويُقلى من 3 إلى 4 دقائق أو حتى ينضج. أضيفي قشور الجمبري والزنجبيل ومسحوق الكاري إلى القدر وحركيه جيدًا. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية ، أضيفي نبيذ الميناء واتركيها على نار هادئة. ينضج هذا الخليط لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف حليب جوز الهند غير المحلى. أضيفي الكريمة الثقيلة وأضيفي معجون الكاري التايلاندي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تقل الصلصة بمقدار النصف. يتبل بالملح والفلفل. صفي الصلصة من خلال مصفاة شبكية دقيقة واتركيها دافئة على نار خفيفة جدًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

لعمل التزجيج: في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي ، اخلطي معجون التمر الهندي ، وعسل البرتقال ، ومربى البرتقال ، والفلفل الاسكتلندي. يسخن حتى تمتزج المكونات. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

لطهي الجمبري: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. أخرج قصب السكر من التتبيلة ، وباستخدام قصب السكر كسيخ ، قم بوضع جمبري واحد على كل قطعة من قصب السكر. يتبل الروبيان بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة أو مقلاة سخني الشيبوتل وزيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُحمّر الجمبري في المقلاة الساخنة حوالي 30 ثانية لكل جانب أو حتى يبدأ في التصلب. احرص على عدم الإفراط في الطهي (سوف ينضج الجمبري أكثر في الفرن). أخرج الجمبري من المقلاة ، وادهنه بالزجاج وضعه في صينية تحميص متوسطة. شوي الجمبري في فرن مسخن لمدة 5 دقائق. نخرجه من الفرن.

لتجميع الطبق: قشر لسان الحمل وقطّعه إلى شرائح. في مقلاة متوسطة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية وتضاف شرائح لسان الحمل. اقلي الموز حتى يصبح لونه بني فاتح. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

قسّم الكسارة بين 4 أطباق ، وضعها في وسط كل لوحة. ضع قطعتين من الروبيان المقلي بالسكر على الكرنب في كل طبق. رشي صلصة الكاري حول الطبق. زيّنيها برقائق جوز الهند المحمّصة وأوراق الكزبرة وشرائح موز الجنة المقرمشة.


شاهد الفيديو: صينية الدجاج بالتمر الهندي والخضروات-مطبخ منال العالم