qa.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

فطيرة دلما

فطيرة دلما


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dulma = اليقطين من حصاد حماتها!

  • 1 كوب ماء دافئ
  • ملح
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • دولما راسا
  • السكر
  • نفط

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة فطيرة الدوما:

اصنع عجينة من الماء والدقيق والملح والبيكنج باودر ، صلبة مناسبة

- وهي مقسمة إلى 8 قطع متساوية

- صفائح رقيقة ،

- نضع العجينة المبشورة على نصف ورقة ، ونرش السكر حسب الرغبة ، وندهن النصف الآخر بالزيت.

-يتم تشغيله بضيق

-نفس الشيء يتم مع الأوراق الأخرى

- نجلس في المقلاة ونشحمها بالزيت ونضعها في الفرن حتى تحمر


تحضير

تحضير الوجه على النحو التالي: ضعي في الخلاط مع النصل S دقيق الشوفان والمكسرات والتمر والتين والقرفة والملح وخلط. امزج حتى تصبح التركيبة مثل عجينة لزجة.

قم بتركيب سطح العمل في حلقة طهي سفلية قابلة للفصل أو في شكل حامض. يُسكب الجزء العلوي في الشكل والمستوى بملعقة أو ملعقة.

تحضير كريمة اليقطين كما يلي: ضعي اليقطين والعسل وبذور نبات السليليوم والقرفة وجوزة الطيب في الخلاط. قلبي حتى يتحول كل شيء إلى كريم متجانس. إذا قمنا بالتحلية بالتمر بدلاً من العسل ، نحضر مربى التمر على النحو التالي: أدخل التمر في كأس الخلاط وغطيه بالماء. تخلط جيدا حتى تتحول إلى عجينة. يضاف المربى مع المكونات الأخرى لتحضير كريمة اليقطين.

في حلقة الطهي ، أضيفي فوق المنضدة كريمة اليقطين.

في النهاية ، يتم إنشاء الإعداد. يمكن صنعه من الجوز المطحون وشرائح الخوخ واليقطين.


فطيرة اليقطين & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

فطيرة اليقطين إنها إحدى حلويات طفولتنا. أنا مقتنع بأنه في كل خريف لا يوجد منزل لا تشم فيه رائحة فطيرة اليقطين. يحب والدي حقًا هذه الفطيرة ، لذلك غالبًا ما تصنعها والدتي في نهاية الخريف وأثناء الشتاء. كان لدى جدتي بعض القرع اللذيذ وكانت ترسله إلينا دائمًا. لم يقطفهم إلا بعد أن سقط الصقيع ليصبح حلوًا ورائحة. بصراحة ، لم أحب هذه الفطيرة وأنا أفضلها فطيرة تفاح.

أحببت اليقطين ببساطة أكثر مخبوزة ورشها بقليل من السكر. لهذا السبب ، كانت والدتي تخبز دائمًا اليقطين عند صنع الفطيرة. أحببته أكثر برودة ، كان أكثر عبقًا ولذيذًا. أكلناها بملعقة صغيرة حتى وصلنا إلى القشرة. كانت واحدة من الحلويات الشتوية المفضلة لدي ، جنبًا إلى جنب مع التفاح الناضج والسفرجل. الآن أنا أحب فطيرة اليقطين وخاصة الوصفة التي أريد أن أقدمها لكم اليوم. إنه معطر للغاية ولذيذ ولذيذ. أقوم دائمًا بإعداده في جزء حلو لأنه يفضله جميع أفراد الأسرة.

بالنسبة لفطيرة اليقطين هذه ، أفضل عدم شراء الملاءات ولكن صنعها في المنزل ، من عجينة هشة تذوب في الفم. بالإضافة إلى ذلك ، هذه العجينة سهلة التحضير ويمكن استخدامها مع أي فطيرة. يعجن بسهولة وينتج عنه أ استغرق الأمر مثالي ، ناعم ، لكن لا يلتصق باليدين. يتم توزيعه في طبقتين رفيعتين نضع بينهما حشوة اليقطين. للحشو ، اختر قرعًا للفطيرة ، جيد ، مخبوز وبالتأكيد روماني. يمكنك ضبط كمية اليقطين والسكر حسب ذوقك.

يمكنك وضع سكر أكثر أو أقل أو حشوة أكثر أو أقل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا خبز اليقطين بدلاً من تقليبها. سيكون ألذ وأكثر عطرة. لخبزها ، قطّعيها واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. عندما يصبح اليقطين طريًا ، يمكن هرسه واستخدامه في الحشوة. إذا كنت تحب وصفة الفطيرة هذه ، يمكنك أيضًا تجربة وصفة الفطيرة الخاصة بي فطيرة امريكية مع اليقطين. حشوة ناعمة وعطرية ، عجينة طرية ولذيذة. عليك أن تجربها مرة واحدة على الأقل.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




المكونات:

3 باذنجان
3 بصل
1 كوسة
1 بطاطس
3 ملاعق كبيرة زيت
البقدونس الطازج
6 بيضات
5 ملاعق كبيرة طحين
خضروات ، ملح ، فلفل حسب الرغبة
توابل بيلاف فوكس

طريقة التحضير:
ننظف الباذنجان ونغسله ونقطعه إلى 4 ونضعه في وعاء نرش عليه القليل من الملح ونتركه لمدة 20 دقيقة مغطاة بالملح. بعد 20 دقيقة ، اغسلهم جيدًا لإزالة الملح ووضعهم على المبشرة الكبيرة.





نقوم بتنظيف الكوسة ونضعها على المبشرة الكبيرة.


قشر القرع وابشره واعصر العصير.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

نطحن كل الخضار - الباذنجان ، الكوسا ، البطاطس والبصل - في مقلاة بالزيت. يتبل بالفيجيتا والملح والفلفل حسب الرغبة. نضيف أيضًا توابل بيلاف من فوكس - يحتوي الظرف على مكونات مختلفة تعطي طعمًا رائعًا للغاية. نتركها على النار حتى تنضج جيدًا حتى يقل الماء الذي تتركه.


بعد أن تصبح صلبة ، اترك الخضار تبرد تمامًا ، ثم أضف 6 صفار واخلطها حتى تصبح ناعمة.

في وعاء ، اخفقي بياض البيض مع ست بياض بيض ، أضيفي الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.


يُسكب مزيج بياض البيض والدقيق فوق تكوين الخضار والصفار ويخلط حتى يصبح ناعمًا. نضيف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً - كمية البقدونس تعتمد على تفضيلاتك ، أكثر أو أقل - اخلطي واسكبي التركيبة في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق ، وضعيها في الفرن على نار متوسطة حوالي 40-50 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً. يمكننا تقديمه سادة أو رشه بالشبت والبارميزان.







انشر 12 ورقة من الفطيرة ، في مجموعتين من 6 ، على النحو التالي:

1. انشر أول طبقة من الفطيرة على المنضدة مع رش النشا والدقيق حتى تصل إلى حجم قطره حوالي 10 سم ، ورشها بكثرة بالدقيق والنشا ، ثم اتركها جانبًا.

2. افعل نفس الشيء تمامًا مع جميع أوراق الفطائر الخمس الأخرى ، بحيث تصل إلى حجم الورقة الأولى. قم بتداخل كل صفائح الدهن ، مع التأكد من وجود الكثير من النشا والدقيق بينها ، ثم انشر كل 6 طبقات من الفطيرة في وقت واحد باستخدام درفلة.

3. عندما تحصل على ضعف قطر رقائق الفطيرة ، توقف ورشها مرة أخرى بخليط النشا والدقيق. هذه الخطوة ، على الرغم من أنها قد تبدو مزعجة ، مهمة للغاية ، وإلا ستصبح الأوراق رقيقة جدًا وستلتصق ببعضها البعض.

4. استمر في فرد رقائق الفطيرة حتى تصبح رقيقة (شبه شفافة) ، ثم افعل الشيء نفسه مع الأجزاء الستة الأخرى المتساوية من العجين.

5. في النهاية ، افصل رقائق الفطائر واستخدمها تمامًا كما ستستخدم الأوراق المراد شراؤها ، ودهنها بالزيت بالضرورة. بدلاً من ذلك ، قم بلف كل صفائح الفطيرة بين ورقتي خبز ولفها في فيلم تشبث.

6. يمكنك وضع رقائق الفطيرة في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو يمكنك وضعها في الفريزر.

الكميات كافية للحصول على 12 ورقة دائرية رفيعة ، لصينية قطرها حوالي 30 سم.


عالم كريستينا

صببت نصف هذه التركيبة في صينية دائرية من السيليكون بقطر 27 سم. أضع الصينية في الفرن ، على نار متوسطة ، على الرف الأوسط ، لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قمت بتقوية الخشب في مقلاة غير لاصقة ، مع المُحلي والقرفة ، حتى يصبح طريًا. أعددت أيضًا الجبن الكريمي: في وعاء قمت بخلط الجبن الكريمي والبيض والمحليات والجوهر ومسحوق البودينغ جيدًا.

فوق المنضدة ، قمت بتسوية نصف جبنة الكريمة.

لقد قمت بتسوية الدولماوا المتصلبة فوق الجبن الكريمي.

غطيت طبقة دولما ببقية جبنة الكريمة.

صببت باقي التكوين على سطح العمل فوق الجبن الكريمي.
أضع الصينية في الفرن ، على نار متوسطة إلى منخفضة ، على الرف الأوسط.

تركت الكعكة تبرد لمدة نصف ساعة ، ثم قطعتها إلى شرائح. إذا كنت تخبز الكعكة في صينية سيليكون ، فكن حذرًا عند التقطيع ، ولا تقطع الصينية! أضع ورق الخبز في قاع الصينية وأقطع الكعكة بسكين دائري في الأعلى.

انها شرائح لطيفة جدا ورائحتها مثيرة! تذوق ماذا أقول؟ إنه لذيذ.


من بين جميع المكونات ، اعجن قشرة ، ثم اتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة. ثم يتم شد الألواح ، رقيقة قدر الإمكان ، يتم سحبها من الأطراف باليد ، حتى تصبح شفافة تقريبًا.

تحضير التكوين كما تريد.

مثال على فطيرة الجبن:

500 جرام جبن حلو حلو
250 جرام عن بعد
جرة صغيرة من الزبادي
الحليب (يكفي للحصول على تركيبة ناعمة وليست ناعمة جدًا)
قشر الليمون المبشور

مع هذه التركيبة ، قم بملء الأوراق ، ولفها على كلا الطرفين ، ودهن صفار البيض ، ورش بذور الخشخاش. لا تنس أن تدهن الملاءات بالزيت قبل لفها. أضع الحشوة على الأوراق ثم آخذ ملعقتين كبيرتين من الزيت وأرش الورقة بها. وبعد ذلك أركض.
تخبز في 180 درجة ، حوالي 30-40 دقيقة. ذلك يعتمد على الفرن. يجب الحرص على عدم حرق نفسك!

تم اقتراح وصفة لألواح الفطائر المحشوة بالجبن من قبل ELAIDA في منتدى الطهي.

يمكن حشو أوراق الفطائر بحشوات التفاح أو اليقطين أو الفاكهة أو المالحة حسب الرغبة.


  • استغرق الأمر
  • 240 جرام دقيق
  • 120 مل ماء
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • حشوة
  • 6 تفاحات كبيرة (1.2 كجم)
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • قرفة
  • الجوز المطحون

أولا نقوم بإعداد الأوراق.

تسخين الماء مع الزيت والخل لا يجب أن يكون ساخناً ، فقط دافئ.

نخل الدقيق في وعاء ونخلطه مع الملح. ابدأ بالعجن مع إضافة الماء بالزيت والخل شيئًا فشيئًا حتى تشكل عجينة مناسبة ، يجب ألا تكون صلبة ولكن ليست طرية. أضف المزيد من الدقيق أو القليل من الماء للحصول على قوام مناسب. اعجنها جيدًا لبضع دقائق وضعها في وعاء لتستريح.

قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي ، مع ترك جزء مكشوف لإخراج الرطوبة التي تتشكل ، اتركها لمدة ساعة تقريبًا ، لذلك سيكون من السهل نشرها وستكون قادرًا على الحصول على ملاءات رفيعة وناعمة.

بعد ساعة نرش الدقيق على سطح العمل ونقسم العجينة إلى قطعتين ، وزعي كل قطعة بمسمار عجين على شكل أوراق بحجم 50 × 70 سم مع رش الدقيق عند الحاجة حتى لا يلتصق.

بالنسبة للمبتدئين ، يفضل تقسيم العجين إلى 4 قطع ، وستخرج أوراق أصغر حجمًا ويسهل دهنها.

إذا كنت تحب الألواح الرفيعة للغاية ، يمكنك تكبيرها ، فالعجين مرن للغاية ويمكنك الحصول على ملاءات أكبر.

أثناء استراحة العجين ، اغسل التفاح وضعه على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة.

لقد قمت بتمديد لوحين مقاس 50 × 70 سم. قسمت التفاح المبشور بالتساوي على كلا الصفائح. قمت برش 3 ملاعق كبيرة من السكر على كل ورقة وملعقتين كبيرتين من الزيت.

إذا أردت ، يمكنك أيضًا رش القرفة والمكسرات المطحونة ، مما يمنح الفطيرة طعمًا ورائحة خاصة.

لقد قمت بتدوير القطعة التي تم الحصول عليها وقسمتها إلى لفتين طول كل منهما 35 سم وضعتها في صينية مبطنة بورق الخبز.

قمت بتقطيع اللفائف إلى قطع وخبزت الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية عندما تبرد ، رشش مسحوق السكر ، استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


صفائح الفطيرة الجميلة

ليس لدينا أي مواد حافظة في صفائح فطيرة لينكو باتيزيرو. نوصي باستخدامها في أول 4 ساعات بعد الذوبان الكامل.

المكونات: دقيق أبيض من قمح (منشأ الاتحاد الأوروبي) ، ماء ، نشا الذرة
(فقط بين الأوراق ، يتم طحن أوراق الفطيرة لفصلها) ، الملح المعالج باليود. صنع في رومانيا.

يفضل أن تستهلك قبل التاريخ المدون على الوجه
من العبوة. قم بإذابة الثلج تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
لا تعيد التجميد بعد الذوبان. يتم استهلاك المنتج فقط بعد التحضير الحراري. لا تذوب الجليد في الفرن أو الميكروويف. تخزينها في -18 درجة مئوية ***. كيفية التخزين في المنزل ، في الفريزر: -18 درجة مئوية *** حتى التاريخ المدون على العبوة. بدون مواد حافظة.

بيان التغذية لكل منتج 100 جرام
قيمة حيوية 1283 كيلو جول / 302 كيلو كالوري
الدهون 0.8 جرام
& # 8211 ومنها أحماض دهنية مشبعة 0.2 جرام
الكربوهيدرات 63.7 جرام
& # 8211 منها سكريات 1.1 جرام
البروتينات 9.9 جرام
ملح 1.35 جرام

جرامات: 400 جرام

توصيات التحضير:

• قم بإذابة الأوراق لمدة 20 إلى 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدمه حتى يذوب تمامًا. لا تذوب الجليد في الفرن أو الميكروويف. لمنع تشقق الأوراق بعد الخبز ، دهنها بالزيت أو السمن ، واحدة تلو الأخرى. يمكنك استخدام حشوات مختلفة حسب رغبتك: بالجبن ، والفطر ، واللحوم ، والتفاح ، والمكسرات ، واليقطين.
• درجة حرارة الخبز المثالية: 190 درجة مئوية (حسب كفاءة الفرن والتركيب المستخدم).
• الحد الأدنى 11 ورقة!


ضعي الجبن (احرصي على ألا تكون مالحة تمامًا) والجبن المبشور والفلفل والفلفل الحلو والبقدونس المفروم واخلطيهم.


بشكل منفصل ، اخلطي الحليب والزيت واللبن جيدًا


خذ صينية مستديرة ، دهنها جيدًا بالزيت ، ضع المزيد في الجزء السفلي من النموذج


ضعي الطبقة الأولى كاملة ، أو قطع كبيرة ، دهنها بمزيج الزبادي والحليب والزيت


نرش الحشوة ونضع قطع الجبن المكسورة من مكان لآخر


في الأعلى ، كسر قطع اليوفكا التي تتداخل مثل طبقة


يُسكب القليل من مزيج الزبادي فوقها ، ويُرش مرة أخرى بالخليط وقطع الجبن المذاب.


ضعي خرق اليوفكا مرة أخرى ، واسكبي الزبادي ، وأضيفي الجبن ، وهكذا حتى ينضج اليوفكا. يجب أن تكون الورقة الأخيرة كبيرة قدر الإمكان ، ودهنها بمزيج الزبادي.


ضعي الصينية على حرارة 175 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تحمر


إنه لذيذ وملء ، إنه جيد وساخن وبارد

المواصفات: يفضل ألا تكون عالية جدًا ، إذا كنت تريد القيام بالمزيد ، أداء أفضل في صينية أكبر ، لا تميل إلى جعلها عالية جدًا. يجب تكسير أوراق يوفكا إلى العديد من القطع ، ولا ينبغي تمليح الجبن. يتم تقدير خليط الحليب واللبن والزيت أيضًا اعتمادًا على حجم الفطيرة.


فيديو: Энг Мазали ДОЛМА ХАММА СИРЛАРИ билан! Самая Вкусная Долма!