qa.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة مكرونة بالطماطم و الحبار الإيطالي

وصفة مكرونة بالطماطم و الحبار الإيطالي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • بيني

طبق المعكرونة الإيطالي مع صلصة الطماطم سريع وسهل إذا كان بإمكانك العثور على حبار نظيف. أضيفي رشة من الفلفل الحار للحصول على ركلة حارة لطيفة.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 ساق كرفس مفروم ناعماً
  • 500 جرام حبار منظّف ومقطّع إلى شرائح
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 400 مل طماطم باساتا
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 400 جرام بيني أو أي معكرونة قصيرة أخرى
  • 1 إلى 2 غصن من البقدونس الطازج المفروم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ؛ يضاف البصل والكرفس ويطهى حتى ينضج. أضف الحبار يحرك حتى يغطى بالزيت ويطهى حتى يذبل.
  2. ارفعي الحرارة واسكبي النبيذ واتركي الكحول يتبخر. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي صلصة الطماطم. يقلب ويغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة. تحقق من وقت لآخر للتأكد من أن الصلصة ليست كثيفة للغاية. الموسم إلى Tatse.
  3. في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في ماء مملح وفير. صفيها وانقليها في قدر صلصة الحبار. تخلط في الصلصة. يرش البقدونس ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


حبار في صلصة مارينارا على لينجويني

هذا طبق مكرونة مفضل مصنوع من عدد قليل من المكونات الأساسية. إنه بمثابة دورة مكرونة رائعة في عشاء إيطالي متعدد الأطباق ، أو كمقبلات تكملها سلطة خضراء وبعض الخبز الإيطالي المقرمش. مفتاح النجاح هو التأكد من أنك لا تطهو الكالاماري كثيرًا.


الاختلافات

كما هو الحال مع معظم الوصفات الإيطالية ، هناك عدد لا يحصى من الروايات حول وصفة معكرونة كالاماراتا الكلاسيكية. بعض السعرات الحرارية لإنهاء الطهي في الفرن بعد تشويح المعكرونة في الصلصة. للقيام بذلك ، وزعي المعكرونة في عدة قطع من رقائق معدنية وطهيها على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق. في حالة القيام بذلك ، قم بطهي المعكرونة لوقت أقل في الماء وصفيها عندما تنضج جيدًا لمنعها من أن تصبح طرية جدًا أو رطبة أثناء الطهي الثاني.

تضيف بعض الإصدارات مأكولات بحرية إضافية. ومع ذلك ، فإن النسخة الصقلية تحتوي أيضًا على الباذنجان المقلي.


كاليماري مع فتات الخبز

غطاء فتات الخبز المحمص هو المفتاح!

بقدر ما أحب (وأتوق) المعكرونة الممتلئة بالجبن ، فإن التباين هنا بين الفتات المقرمشة ومعكرونة الدنت وحلقات الحبار الربيعي رائع حقًا.

إنها & # 8217s تقليدية للغاية للإيطاليين ليس لتقديم المأكولات البحرية مع الجبن ، وخاصة تلك مثل Parmigiano أو Pecorino.

في الواقع ، إنه مشبع إلى حد كبير لأن الجبن & # 8217s الحدة المالحة يمكن أن تطغى على المذاق الرقيق للأسماك أو المحار.

على الرغم من أنني أميل إلى دفع القواعد قليلاً عندما أطبخ ، في هذه الحالة يفوز التقليد. تضيف الفتات اللذيذة قرمشة وملمسًا جيدًا!

أعترف أنه في بعض الأحيان أقوم برش بعض الجبن المبشور كغطاء علوي (ssshh) لأنني أستطيع مقاومة & # 8217t.


وصفة باستا حبر الحبار مع المأكولات البحرية في صلصة الطماطم سان مارزانو

للحصول على عرض تقديمي فريد وملون لإبهار ضيوفك وبراعم التذوق لديك ، أفضل وصفة باستا حبر الحبار الأسود مع صلصة الطماطم النابضة بالحياة محلية الصنع من سان مارزانو. يضيف الحبار المقلي البروتين والملمس إلى هذا الطبق الممتع واللذيذ المستوحى من الصيف في المدن الساحلية الإيطالية.

تحقق من ممر المعكرونة في متجر البقالة المحلي الخاص بك أو قم بزيارة متجر إيطالي متخصص للعثور على هذه المعكرونة السوداء - كلا الأصناف المجففة والطازجة تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة. للحصول على وصفة أخرى بحبر الحبار ، قم بزيارة طبق الريزوتو مع حبر الحبار.

وجدنا بعض المعكرونة الجميلة المصنوعة من حبر الحبار المجفف محليًا من ساحل أمالفي وقمنا بصنع الصلصة بالطريقة التقليدية ، مما يجعل تقديمًا فريدًا وجميلًا مع باستا لينجويني السوداء!


باستا مع كاليماري و داتيريني طماطم

هذه الوصفة هي لزوجي الصقلي وهو الشخص الذي عادة ما يطبخها. (من الرائع أن يكون لديك زوج يطبخ!) إنها في الواقع واحدة من أبسط الأشياء التي صادفتها ، وبما أنني تناولتها في مناسبات عديدة ، يمكنني أن أخبرك أنها إلهية تمامًا. (انتقل مباشرة إلى الوصفة)

عندما كنت صغيرًا (منذ سنوات طويلة الآن!) كانت الطريقة الوحيدة التي عرفت بها لأكل الكالاماري هي حلقات الكالاماري المقلية ، وقد حدث هذا غالبًا في عطلة في إسبانيا! لا أعتقد أنه في ذلك الوقت كان لدينا أي وقت مضى في المملكة المتحدة. (أنا أتحدث في الستينيات والسبعينيات!)

الآن بالطبع ، خواتم الكالاماري تحظى بشعبية كبيرة في كل مكان وما زلت أحبها! ومع ذلك ، منذ الانتقال إلى البحر الأبيض المتوسط ​​، اكتشفت طرقًا أخرى لذيذة لطهي الكالاماري. قبل الانتقال إلى إيطاليا ، عشت في مالطا لسنوات عديدة. يؤكل الكالاماري ويطهى في كلا البلدين بعدة طرق.

في الوقت الحاضر ، يمكنني أن أتباهى بأنني أصنع كالاماري محشوًا لذيذًا حقًا ولكنه كثيف العمالة ، لذلك فقط في القائمة للمناسبات الخاصة! ما نأكله غالبًا هو المعكرونة بالكالاماري. من المثير للدهشة أن هذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب أوقات طهي طويلة وهو مرتفع جدًا على مقياس اللذيذة. كما أنه صحي ، ويحتوي على الكثير من الطماطم الطازجة والبروتين قليل الدسم!

يوجد عدد من المعكرونة مع وصفات الكالاماري هنا في إيطاليا ، ومعظمها يأتي من المناطق الجنوبية من صقلية وكامبانيا وكالابريا وبوغليا. بشكل عام ، تكون جميعها متشابهة تمامًا وتحتوي على مكونات البحر الأبيض المتوسط ​​النموذجية من الثوم والطماطم والبيبرونسينو والنبيذ الأبيض. ومع ذلك ، يتضمن البعض أيضًا صلصة الطماطم أو بولبا ، والتي لا أحبها لأن الصلصة تصبح سائلة للغاية. البعض الآخر يضيف الزيتون وهناك بعض الوصفات "البيانكو" أي الأبيض الذي لا يحتوي على الطماطم. هذا لم أحاول بعد!

عظيم أن يكون لديك زوج يطبخ!

هذه الوصفة هي لزوجي الصقلي وهو الشخص الذي عادة ما يطبخها. (من الرائع أن يكون لديك زوج يطبخ!) إنها في الواقع واحدة من أبسط الأشياء التي صادفتها ، وبما أنني تناولتها في مناسبات عديدة ، يمكنني أن أخبرك أنها إلهية تمامًا. الأصدقاء والعائلة الذين عولجوا بهذا الطبق كلهم ​​غنائيون حول هذا الطبق ويزعمون أنه أفضل معكرونة بالكالاماري التي أكلوها على الإطلاق ، ومعظمهم إيطاليون!

يكمن الاختلاف الرئيسي بين هذه الوصفة وغيرها من وصفات معكرونة الكالاماري الجنوبية النموذجية ، مثل La Calamarata ، في طريقة الطهي. تقول معظم الوصفات إضافة الكالاماري قبل الطماطم. يقوم زوجي بطهي الطماطم أولاً حتى تبدأ في التليين وتحول زيت الزيتون إلى اللون الأحمر. أعتقد أن هذا هو السبب في أن الكالاماري يتحول إلى لون ضارب إلى الحمرة والطبق لذيذ للغاية. كما أنه يستخدم فقط طفلًا طازجًا أو كاليماري صغيرًا جدًا والكثير والكثير من البقدونس.

ما هي المعكرونة التي يجب استخدامها؟

عادة ما نأكل هذا الطبق مع فيتوسيني طازج ، وهو أمر غير معتاد في جنوب إيطاليا. يعتبر Fettucine أكثر شهرة في لاتسيو وتوسكانا ، ولكن الأمر يتعلق فقط بمسألة تفضيل شخصي. عادة ما يتم تناول الكالاماري في جنوب إيطاليا مع السباغيتي أو الباكيري. يمكنك أيضًا استخدام linguine أو tagliolini. إذا لم تتمكن من العثور على كاليماري صغير طازج ، يمكنك استخدام حلقات كاليماري مجمدة وليس فقط حلقات كاليماري ، واستخدام كاليماري كامل. قد تتغير أوقات الطهي مع الكالاماري المجمد ولكن الشيء المهم هو عدم طهي الكالاماري لفترة طويلة وإلا سيصبح مطاطيًا. إذا لزم الأمر ، استمر في التحقق من الحرارة وأطفئها بمجرد أن يصبح الكالاماري طريًا.

إذا كنت تحب مكرونة المأكولات البحرية ، فلا تخف من صنعها في المنزل. كثير من الناس لا يأكلون سوى معكرونة المأكولات البحرية في المطاعم لأنهم يعتقدون أنه يجب أن يكون صنعها صعبًا ومكلفًا. أعدك أن الأمر بسيط مثل صنع صلصة الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن يكون الكالاماري أحد المأكولات البحرية الأقل تكلفة والأكثر سهولة. جربها واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!


قم بتنزيل وصفة باستا حبر الحبار بدون صور للمأكولات البحرية

قم بتنزيل وصفة باستا حبر الحبار بدون صور للمأكولات البحرية. في البحر الأبيض المتوسط ​​، يتم استخدام حبر الحبار في العديد من الوصفات: نظرًا لأن حبر الحبار يضفي بالفعل طعم البحر في طبقك ، فمن المنطقي أنه يتناسب جيدًا مع المأكولات البحرية الأخرى.

باستا حبر الحبار مع المأكولات البحرية The Ultimate Seafood Pasta Youtube من i.ytimg.com معكرونة حبر الحبار محلية الصنع بنكهة خفيفة ولون أسود مثير ، مما يجعلها مثالية لوصفات باستا المأكولات البحرية. معكرونة حبر الحبار لذيذة للغاية! وعاء سريع التحضير وشوربة مأكولات بحرية مع حلقات كاليماري وقطع حبار وروبيان وفلفل وأرز بني.

ادمج خليط البيض في الدقيق تدريجيًا لعمل عجينة ، باستخدام يدك لخلطها معًا.

ومع ذلك ، فهذه وصفة كاملة في هذه الوصفة ، يتم وضع المعكرونة العادية في صلصة منعشة مصنوعة من حبر الحبار والنبيذ الأبيض ومعجون الطماطم والحبار. لقد أحببت هذا الطبق الإيطالي بسبب ائتماناته: هذه الوصفة لمكرونة حبر الحبار مع الروبيان والطماطم الكرز تبدو رائعة فقط. المعكرونة المغطاة بصلصة حبر الحبار الأسود (سباغيتي النيرو دي سيبيا) هي شيء إما تحبه أو تكرهه.

المصدر: www.savoryexperiments.com

اخلطي البيض وصفار البيض وحبر الحبار معًا.

المصدر: www.platingsandpairings.com

وعاء سريع التحضير وشوربة مأكولات بحرية مع حلقات كاليماري وقطع حبار وروبيان وفلفل وأرز بني.

تتميز معكرونة حبر الحبار بنكهة غنية ولامعة مع تلميح خافت لملوحة البحر ، مما يجعلها مثالية تمامًا للاقتران مع المأكولات البحرية.

أبهر أصدقاءك بهذه الوصفة السهلة من معكرونة حبر الحبار.

نضيف عصير الليمون والزبدة ونعيد المأكولات البحرية إلى المقلاة ونخلط جيداً.

المصدر: www.loveandoliveoil.com

لقد طورت هذه الوصفة لتكون نوعًا ما مثل رافيولي اليقطين الكلاسيكي المفكك في صلصة الزبدة البنية ، باستثناء أن اليقطين في الخارج ، والمعكرونة مع.

إنه & # 039s مثير جدًا للاهتمام وبالتأكيد أ.

المصدر: www.my-easy-cooking.com

تضيف السباغيتي السوداء (باستا حبر الحبار) لمسة ذواقة إلى معكرونة الروبيان اللذيذة.

1 بيضة 1 ملعقة صغيرة ماء حبر الحبار كمية المعكرونة الطازجة

300 جرام وصفة كاملة عن طريقة عمل مكرونة حبر الحبار مع الجمبري والاسقلوب:


مكونات

الخطوة 1

ابشر الطماطم ، مقطعة جانبًا لأسفل ، على أكبر فتحات في الصندوق ، وابشرها في وعاء متوسط ​​حتى يتبقى الجلد فقط. يقطع الجلد ناعماً ويضاف إلى الوعاء.

الخطوة 2

نقطع أجسام الحبار إلى نصفين بالطول ، ثم نقطع كل نصف بالعرض إلى قطع & quot. ضع في وعاء صغير. تقطع المجسات إلى نصفين بالعرض إضافة إلى الوعاء.

الخطوه 3

تسخين 3 ملاعق كبيرة. زيت في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل آخر متوسط ​​الارتفاع. أضف قشور ورؤوس الجمبري المحفوظة (في حالة الاستخدام). يُطهى ، يسحق على القذائف والرؤوس ، حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني ، 10-12 دقيقة. أضف كوبًا واحدًا من النبيذ واطهيه حتى ينخفض ​​بمقدار النصف وتختفي رائحة الكحول ، حوالي 5 دقائق. يُضاف 2 كوب ماء ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة واتركيها تنضج حتى تنخفض بمقدار الثلث ، 15-20 دقيقة. اتركي المرق يبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيه من خلال منخل شبكي ناعم ، واضغطي على المواد الصلبة ، في كوب قياس مقاوم للحرارة (يجب أن يكون لديك حوالي 1½ كوب). اجلس جانبا.

الخطوة 4

امسح الوعاء. صب 3 ملاعق كبيرة المتبقية. الزيت والحرارة على متوسط. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. تُضاف الطماطم المبشورة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الطماطم قليلاً وتبدأ في الالتصاق بقاع القدر لمدة 6-8 دقائق. أضف الكوكل وبلح البحر ورقائق الفلفل الأحمر وكوب واحد من النبيذ المتبقي. غطي الوعاء واطهيه ، ورجيه من حين لآخر ، حتى تفتح الكوكل وبلح البحر ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الكوكل وبلح البحر إلى وعاء متوسط ​​، تاركًا وراءه أي وعاء لم يفتح. غطي الوعاء مرة أخرى واطهي الكوكل والمحار غير المفتوح لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، ثم انقليها إلى وعاء مع الآخرين. تجاهل أي شيء لم يفتح في هذه المرحلة. احتفظي بصلصة المحار دافئة.

الخطوة الخامسة

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، حتى أقل قليلاً من مستوى النضج ، لمدة 6-8 دقائق.

الخطوة 6

باستخدام كوب قياس مقاوم للحرارة ، استخرج حوالي 1 كوب من ماء المعكرونة. انقل المعكرونة إلى قدر مع الصلصة بملعقة مثقوبة أو شبكة العنكبوت. أضف المرقة المحفوظة واتركها حتى الغليان. خففي النار على نار هادئة وأضيفي الجمبري والحبار إلى الصلصة. يُطهى ويُقلب باستمرار ويُضاف ماء المعكرونة في كل مرة حسب الحاجة ، حتى تنضج المعكرونة وتصبح الصلصة لامعة وسميكة بدرجة كافية لتلتصق بالمعكرونة ، حوالي 5 دقائق. أضيفي صلصة السمك ، إذا كنت تستخدمينها ، وقلبي الكوكل وبلح البحر المطهو ​​على البخار. تذوق وتتبل بالملح إذا لزم الأمر.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل كاليماري ، منظفة
  • 4 أكواب صلصة طماطم
  • 1 كوب نبيذ كيانتي
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • كوب جبن رومانو مبشور

افصل المجسات عن الجسم الطويل للكالاماري ، إذا لم يتم ذلك بالفعل. قطع الجسم ، أو أنابيب الكالاماري إلى حلقات بسمك حوالي 1/2 إلى 2/3 بوصة ، وضعها جانبًا.

في قدر ، اخلطي صلصة الطماطم والنبيذ الأحمر وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود والفلفل الحار والريحان والجبن. يُطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا لمنح الكحول وقتًا ليتبخر ، وجميع النكهات وقت للخلط.

أضف الكالاماري إلى الصلصة. استمر في الغلي ببطء لمدة 20-30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. ينضج الكالاماري عندما يكون ممتلئ الجسم وأكثر تعتيمًا. لا تطبخ على نار عالية أو لفترة أطول ، حيث يشتهر الكالاماري بكونه مطاطيًا.


تحضير

الخطوة 1

قشر و ديفين الجمبري ، حفظ الرؤوس و / أو الأصداف. يقطع الجمبري ناعماً ويوضع جانباً. تسخين 1 ملعقة كبيرة. الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية ويطهى الثوم المهروس مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون ، لمدة دقيقة واحدة. تُضاف رؤوس و / أو قشور الجمبري المحفوظة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح لونه وردي فاتح لمدة دقيقتين. يُضاف ورق الغار و 2 كوب ماء ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنخفض المرق قليلًا ولذيذة النكهة ، لمدة 8-10 دقائق. يصفى من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير يتخلص من المواد الصلبة.

الخطوة 2

باقي 2 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية. يُضاف الثوم المقطع ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف بعناية الطماطم و 1 كوب مرقة (قد يتطاير الخليط). يُعاد إلى النار ويُطهى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، حوالي 3 دقائق. نضيف الندوجة بملعقة خشبية لعملها في الصلصة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج النكهات لمدة 3 دقائق. يقلب مع الجمبري المحفوظ ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح معتمًا لمدة دقيقتين.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمام النضج (ستظل المعكرونة غير شفافة ومتماسكة جدًا في الوسط). صفي المعكرونة واحتفظي ب 1½2 كوب سائل طبخ المعكرونة.

الخطوة 4

أضيفي المعكرونة وكوبًا من سائل طبخ المعكرونة إلى الصلصة واطهيها ، واخلطيها كثيرًا وأضيفي المزيد من سائل الطهي للمساعدة في إنهاء طهي المعكرونة ، حتى تنضج المعكرونة وتصبح الصلصة سميكة (ولكن لا تزال سائبة) وتغطي المعكرونة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف عصير الليمون ونصف كوب من البقدونس. طعم ويتبل بالملح والفلفل. قدمي المعكرونة مع المزيد من البقدونس.

الخطوة الخامسة

افعل قبل ذلك: يمكن إجراء المخزون قبل يوم واحد. دع الغطاء يبرد ويبرد. لف الجمبري بإحكام وبرد بشكل منفصل.


شاهد الفيديو: الذ طبق مكرونهباستا ايطالي بالتونه في اسرع وقت ممكن تعملوهItalian pasta with tuna


تعليقات:

  1. Eluwilussit

    إنه رائع ، هذه الرسالة المسلية

  2. Blase

    فقط ما تحتاجه. موضوع جيد ، سأشارك. معا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  3. Inocente

    أسفل مع البريد العشوائي. إعطاء الإبداع على صفحات المدونة!

  4. Waldifrid

    نبيع بشكل عاجل Rails R-50 ، R-65 ، Wear Group 1 ، ترتدي ما يصل إلى 3 مم ، لإعادة وضعه على الطريق. ليس كراون!

  5. Sewald

    شكرًا على مساعدتك في هذا الأمر ، فأنا الآن لا أتسامح مع مثل هذه الأخطاء.

  6. JoJolkree

    في رأيي ، يتم ارتكاب الأخطاء. اكتب لي في PM.

  7. Bleecker

    أحسنت صنعًا ، يبدو لي أن هذه هي الفكرة الرائعة



اكتب رسالة