qa.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة الكعك الويلزي

وصفة الكعك الويلزي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر

الفطائر الويلزية التقليدية. هذه تعتبر متعة بعد الظهر للأطفال العائدين من المدرسة إلى المنزل! أعتقد أنك تحصل على أفضل النتائج إذا كنت تستخدم الشواية الكهربائية.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 300 غ (10 أونصة) دقيق عادي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 120 جرام سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (أو البهارات)
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 170 جم (6 أونصة) زبدة
  • 100 جرام زبيب
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 60 مل حليب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. في وعاء كبير ، ينخل الدقيق ، البيكنج بودر ، السكر ، جوزة الطيب والملح. اخلط جيدا.
  2. قطعي الزبدة واخلطيها مع المكونات الجافة حتى يظهر الخليط مثل فتات الخبز الخشن. يُضاف الزبيب والبيض المخفوق والحليب ؛ تخلط في عجينة طرية.
  3. اقلبها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، افرديها برفق (ستكون عجينة ناعمة) حتى سماكة 1/2 سم. قطعي الفطائر باستخدام قاطعة 6 سم.
  4. سخني مقلاة كهربائية على حرارة 180 درجة مئوية أو سخني مقلاة ثقيلة غير لاصقة على نار متوسطة.
  5. دهن صينية الخبز أو المقلاة بقليل من الزبدة.
  6. ضعي الكيك على صينية واتركيه ينضج لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. اقلبها لطهي الجانب الآخر.
  7. يمكنك إضافة القليل من السكر عند هذه النقطة إذا رغبت في ذلك. توضع على الطبق لتبرد وتقدم دافئة.

كيفية عمل الفطيرة

ننسى التقلبات مع مجموعتنا من أشرطة الفيديو Pancake! سنوضح لك كيفية صنع كل شيء من الفطائر التقليدية إلى الكريب اللذيذ والمزيد. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

تستخدم مكونات مختلفة. جعل الوصفة خالية من الغلوتين عن طريق: استخدام دوفز فارم الطحين العادي الخالي من الغلوتين مع 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين - 05 مارس 2009

هذه ليست كعكات ويلزية مناسبة! تستخدم Welsh Cakes وصفة تقليدية تحتوي على مزيج من شحم الخنزير والزبدة والتوابل المختلطة والفواكه المختلطة (الزبيب والكشمش والزبيب) والدقيق. مسحوق الخبز والسكر. لا ينبغي طهيها على صينية كهربائية! يجب طهيها بالطريقة التقليدية على حجر خبز مناسب. إذا لم يكن لديك ذلك ، فسيكون من الأفضل استخدام مقلاة أو صينية ذات قاعدة ثقيلة. - 22 فبراير 2012

لقد صنعت هذا لعائلتي وقد أحبوا جميعًا ذلك على الرغم من أنني اضطررت إلى السماح لهم بالطهي لفترة من الوقت للتأكد من طهيهم طوال الطريق. لست متأكدًا من أن لدينا نفس الإصدار من الزبيب هنا في ألاسكا كما هو مستخدم في المملكة المتحدة ، لذلك استخدمت الزبيب. سمح وضع هذه الأكياس في أكياس الفريزر بإعادة تسخينها في المحمصة طوال الأسبوع لتناول وجبة خفيفة سريعة. - 05 أكتوبر 2008


كعك الويلزية

  • نظرة خاطفة
  • (3)
  • 50 م
  • 50 م
  • يصنع حوالي 1 دزينة كعك

مكونات

  • 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب سكر حبيبي
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 1/2 كوب (4 أونصات) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع
  • 1/3 كوب زبيب أو زبيب ذهبي
  • 1/3 كوب كشمش مجفف
  • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة جيداً

الاتجاهات

في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية ، اخفق الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح حتى يمتزجوا جيدًا. تُضاف قطع الزبدة وتُخفق حتى تصبح البودرة ، حوالي 15 إلى 20 حبة ثانية واحدة.

ضعي المزيج في وعاء كبير ، أضيفي الفواكه المجففة والبيض واخلطيهم بالشوكة لتشكيل عجينة متماسكة. (إذا بدت جافة ، اعملها بيديك حتى تتماسك.) اقلب العجين على سطح نظيف واعجنه عدة مرات.

طحين السطح برفق وافرد العجينة بسمك 1/2 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت مقاس 2 1/2 بوصة ، قم بقطع الأقراص ، واضغط بقوة لتقطيع الفواكه المجففة بشكل نظيف. اجمع أي بقايا من العجين ، واعجن لفترة وجيزة ، ثم أعد لفها ، وكرر العملية.

سخني مقلاة من الحديد الزهر أو صينية مدهونة بالقليل من الزبدة على نار متوسطة. ضعي 3 أو 4 كعكات في المقلاة واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق ، واضبطي الحرارة وأعيدي وضع الكعك حتى يصبح لونه بنيًا مستويًا. اقلب واطبخ 3 إلى 4 دقائق أخرى. استمر حتى تنضج جميع الكعك. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم. يتم الاحتفاظ بالكعك لمدة أسبوع ملفوفًا بالبلاستيك في علبة بسكويت.

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

لدي حفلة شاي بعد الظهر باللغة الإنجليزية تستوعب 8-10 ضيوف. بالإضافة إلى شطائر الخيار والكعك ، عادة ما يقدم المرء الكعكات. قررت أن أصنع كعكات الويلزية بدلاً من الكعكات. هل يجب أن أقوم بإعدادها على دفعات واحدة ، أم يمكنني مضاعفة الوصفة أو ثلاثة أضعافها؟

مرحبًا جوديث ، نظرًا لأن وصفات الخبز تعتمد على التوازن المثالي بين عوامل التخمير ، فمن الأفضل دائمًا عدم مضاعفة الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات. وصفة رائعة أخرى قد ترغب في إضافتها إلى الشاي الإنجليزي الخاص بك هي Victoria Sponge Cake.

لدي سؤال ، لقد صادفت مؤخرًا منشورًا عن شيء يسمى: خبز الشاي الويلزي. هل لديك أي وصفات للمشاركة. & # 8217d أحب أن أجرب واحدًا أو اثنين أو ثلاثة & # 8230 :) شكرًا.

شيريل ، أنا لا & # 8217t لكني وجدت هذه الوصفة.

حسنًا ، تحديث لتصنيفي وتعليقاتي على هذه الوصفة.

يوم الخميس ، 21 يناير 2016 ، قمت بعمل 4 دفعات أخرى من هذه الوصفة ، ليأخذها زوجي للعمل. قررت أن أجرب قليلًا من أجل المتعة وتجربة أنواع مختلفة من الفواكه المجففة. هنا & # 8217s ما فعلته ، وكلهم كانوا رائعين.

(1) قمت بعمل دفعة أصلية.
(2) قمت بعمل دفعة باستخدام التوت البري المجفف مع رقائق الشوكولاتة البيضاء.
(3) قمت بعمل دفعة باستخدام نوعين مختلفين من الزبيب.
(4) قمت بعمل دفعة باستخدام حبيبات الشوكولاتة مع البقان. (هذا مذاق جيد حقًا ، لكنه يحتاج حقًا إلى المزيد من حبيبات الشوكولاتة أكثر مما كان متاحًا. لا تخجل من تجربة ذلك ، لكنني أوصي باستخدام حوالي 3/4 كوب من حبيبات الشوكولاتة و 3/4 كوب من قطع الشوكولاتة البقان ، لهذه طعم رائع). (كان لدي حوالي 1/8 كوب من حبيبات الشوكولاتة في متناول اليد)

لذا ، ها أنت ذا. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات للغاية وقد أحبها الجميع في عمل زوجي. قالوا إنهم أفضل بكثير من أي شيء لديهم من ستاربكس. ونظرًا لأنهم يقدمون بسكويت الإفطار والفواكه صباح يوم الجمعة ، فزت & # 8217t بالدهشة إذا انتهى بهم الأمر إلى كونه عنصرًا مطلوبًا بشكل منتظم. ومرر زوجي الوصفة لعدد قليل من الأشخاص الذين أرادوها. :) أحب هذه الوصفة.

شيريل ، شكرا على هذا. أنت أحد سفرائي العظماء!

LOL & # 8230 زوجي وحفيدهم مدمنون على هذه الأشياء. لقد صنعتهم مرتين يوم الخميس ومرة ​​أخرى بالأمس ، الجمعة ويبدو أنني سأفعلهم مرة أخرى في وقت لاحق اليوم. :) أوه ، وشاركت الوصفة مع صديق لي وهو من ألمانيا. هي & # 8217d لم تسمع بهم أبدًا. هذه فقط سهلة ولا تصدق. أنا & # 8217m متفاجئة للآخرين & # 8217t جربهم ونشروا عنهم. مرة أخرى ، شكرا جزيلا على الوصفة.

رائع ، شيريل. وربما يستطيع صديقك ترك تعليق ، ويمكننا تحويل العالم!

لذا ، أمس صادفت هذه الوصفة. قررت المحاولة. لم أسمع بهم & # 8217d أبدًا ولم أشتر أو استخدم الكشمش من قبل ، على الرغم من أنني & # 8217 قد رأيتهم في المتجر. لذلك ، ذهبت لشراء بعض ، مع البيض ، منذ أن خرجت. عدت إلى المنزل ، وخلطت العجين ، لست متأكدًا مما أتوقعه. أخرجت صينية الخبز ، وسخنتها وبدأت في طهيها.

عندما انتهوا ، ولا يزالون ساخنًا ، رشتهم بسكر الفانيليا الطبيعي من دكتور أوتكر. (اشترينا السكر من المتجر / المخبز الألماني الذي لدينا في بلدة على بعد حوالي 45 دقيقة منا) ثم ، بمجرد أن تبرد ، أكلت واحدة. اعتقدت ، حسنًا & # 8230 هذا مختلف. لم يكن & # 8217t متأكدًا مما يجب التفكير فيه. بعد قليل ، أكلت واحدة أخرى. فكرت في نفسي ، واو ، هذه في الواقع جيدة جدًا. ثم أكلت واحدة ثالثة وقررت أن هذا ربما كان كافياً.

لذلك ، بعد حوالي ساعتين ، عاد زوجي إلى المنزل وكان معه حفيدنا البالغ من العمر 11 عامًا. لقد جرب كل منهم واحدًا ، وقد أحبهم حقًا ثم أكلوا ما تبقى. (أوه ، الوصفة صنعت 16 من هذه الكعكات الصغيرة) على أي حال ، لقد أكلوا ما تبقى. ثم أرادوا مني أن أكسب المزيد ، حتى يتمكنوا من الحصول على البعض لهذا اليوم. أراد زوجي أن يذهبوا مع قهوته وأراد حفيدنا بعضًا منها في غدائه.

لذا ، لقد صنعت دفعة ثانية الليلة الماضية. الآن ، هناك & # 8217s فقط 3 على اليسار وفازت & # 8217t أتفاجأ إذا طلب مني زوجي أن أكسب المزيد الليلة. لذا رأيي.

هذه حقًا جيدة حقًا وتستحق المحاولة وتستحق صنعها. الآن ، سأقول ، حفيدنا ليس ابنك النموذجي. ليس لديه أي مخاوف بشأن تجربة الأطعمة الجديدة ووجد ذوقه. اقترح أن أضع بعض قشر الليمون في البعض. الذي فعلته الليلة الماضية. كان بعضها أصليًا وبعضها يحتوي على نكهة الليمون. كانت تلك جيدة أيضًا. كان لديه واحد من كل واحد في غدائه اليوم.

لذا ، نعم ، أوصي بشدة بتجربة هذه الأشياء.

وبالنسبة لنظرائي الأمريكيين الذين يحتاجون إلى دليل مرجعي لما يعجبهم & # 8230. هم & # 8217re خليط بين بسكويت وكعكة وكوكي. فقط أفضل. خبز سعيد وشكرا جزيلا على مشاركة الوصفة.


إليك ما يجب استخدامه بدلاً من خليط التوابل

لتحضير التوابل المختلطة الخاصة بك ، يمكنك الجمع بين ما يلي: 3 أجزاء من كل من القرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة ، و 2 جزء من الصولجان المطحون ، وجزء واحد من كل قرنفل مطحون ، والكزبرة المطحونة ، والزنجبيل المطحون ، والبهارات المطحونة.

إذا كنت لا ترغب في المرور بكل هذا الإزعاج أو ربما لم تكن متأكدًا تمامًا من مكان العثور على الصولجان أو الكزبرة أو البهارات (ناهيك عما يجب فعله ببقية البرطمان) ، يمكنك أيضًا استبدال خليط التوابل بكمية متساوية من بهار فطيرة اليقطين! بالتأكيد ، هذا المزيج الأبسط إلى حد ما من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات ليس هو نفسه تمامًا ، ولكنه يتمتع بمظهر نكهة مشابه لدرجة أنك لن تلاحظ الفرق على الأرجح حتى لو كنت قد جربت مزيج التوابل البريطانية الأصيلة.


  1. يُمزج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والتوابل المختلطة في وعاء ويُفرك في الدهن حتى يشبه فتات الخبز.
  2. قلب في الزبيب.
  3. نخفق البيضة ونقلبها مع المزيج الجاف حتى تتكون عجينة قابلة للدحرجة ، مثل المعجنات. إذا كان جافًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الحليب.
  4. تُطحن على لوح مرشوش بالقليل من الطحين حتى يصبح سمكه ضعف سماكة المعجنات. مقطعة إلى جولات.
  5. قم بإذابة قطعة من الزبدة أو شحم الخنزير في مقلاة واقلي الكعك الويلزي على نار متوسطة لبضع دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.
  6. قدميه ساخناً أو بارداً مع الزبدة أو السكر.

أعتقد أن وصفات كعكة الويلزية التقليدية تستخدم الكشمش بدلاً من الكشمش ، لكنني اخترت الزبيب لأن هذا هو ما كان لدي في خزانتي ولأن صغاري يفضلون قوامهم الأكثر نعومة.

اشترك في Kids Craft Room's النشرة الإخبارية

انضم إلى قائمتنا البريدية للحصول على أفكار فنية وحرفية مثيرة يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع.


الجواب بسيط وبسيط ومضمون ومباشر ومختبر. نعم ، تم اختبار جميع الوصفات قبل نشرها بما في ذلك Welsh Cakes.

هل أنت مستعد لعمل وصفة الكعك الويلزي هذه؟ لنفعلها!

أوه ، قبل أن أنسى ... إذا كنت تبحث عن وصفات يسهل اتباعها ، فنحن نساندك. مع وجود أكثر من 55000 وصفة في قاعدة بياناتنا ، لدينا أفضل الوصفات التي تتوق إليها.

1/2 رطل طحين 1 طن بهارات مشكلة
1/2 رطل طحين ذاتي التخمير - (انظر الملاحظة)
4 أوقية زبدة 1 طن جوزة الطيب ، مطحون
4 أونصة من شحم الخنزير ، 1 ليغ بيض
3 أوقية من حليب الكشمش ، للخلط
3/4 ج سكر

نخلط الدقيق والتوابل في وعاء الخلط. أضف الدهون واخلطها مع فتات مثل
معجنات. يقلب في المكونات الجافة المتبقية.

قطعي البيضة في وعاء منفصل. أضف البيض المكسور إلى المكونات الجافة ،
تخلط جيدا حتى تبدأ في تكوين كتلة. إذا لم تكن ملتصقة ببعضها البعض ،
أضف القليل من الحليب (يجب أن يكون رطبًا من المعجنات ولكن لا يجب أن يكون كذلك
مندي)

افرديها على لوح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة. مقطعة الى
جولات باستخدام قطاعة البسكويت.

تسخين "المقلاة" (انظر أعلاه) دهن "مقلاة" وعندما يذوب الدهن ، امسح به
ورق ماص. هذا يترك بقايا من الدهون ، في الواقع يتم طهي الكعك
الدهون الخاصة بهم. "المقلاة" ساخنة بدرجة كافية عندما يمكنك الإمساك بيدك فقط
فوقه لحوالي دقيقة.

ضع بعض الكعك على "المقلاة" وانتظر حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي المبقع
لون. اقلبها وكررها على الجانب الآخر. فهي أفضل
ينضج ببطء شديد لمدة 3-5 دقائق لكل كعكة.

* كعك البسكويت الويلزي التقليدي - هذا ويلزي تقليدي قديم جدًا
وصفة من عائلة صديقي. تم نقله إلى والدته من عنده
الجدة ، التي كانت عائلتها تدير مخبز القرية في عمانفورد ، بالقرب
سوانزي ، ويلز. اسم العائلة هو مورغان ، بالطبع. يزعمون أنهم كذلك
ذات الصلة بالنقيب مورغان ، القرصان.

الويلزية للكعك الويلزية هي حضن صغير (حضن أيون الشاي) مما يعني "لوحة
كيك." يتم طهيه تقليديا على "مايرن" (وضوحا مارن) ، وهو
قطعة من الحديد الزهر يبلغ سمكها حوالي نصف بوصة موضوعة على النار أو الموقد. أ
ستعمل مقلاة ثقيلة أو صينية. المحصول: يجعل 40-50.

* التوابل المختلطة هي مزيج من التوابل المطحونة المتوفرة مسبقًا مخلوطة هنا
إنكلترا. تتكون عادة من 60 في المائة كزبرة ، و 30 في المائة قرفة ، و 5
في المائة من جوزة الطيب ، مع آثار صغيرة من الزنجبيل والقرنفل. في بعض الأحيان يكون كذلك
10-15 بالمائة كراوية أو 10 بالمائة كاسيا (قرفة سايجون) ممزوجة.
بما أن معظم "القرفة" التي تباع في أمريكا الشمالية هي في الحقيقة كاسيا ، و
قرفة لها نكهة أقوى من القرفة الحقيقية ، وهي صيغة أمريكا الشمالية
للتوابل المختلطة 70 في المائة كزبرة ، 15 في المائة قرفة ، 5
في المئة جوزة الطيب و 10 في المئة كراوية.

* الكعك الويلزي رائع يؤكل ساخنًا أو باردًا ، مع الزبدة أو بدونها
أنا لا أستخدم الزبدة بنفسي. عادة ما أقوم بعمل دفعة مزدوجة لأنهم لا يفعلون ذلك
احتفظ. ولكن لتخزينها ، اتركها تبرد وضعها في صندوق محكم الإغلاق.
سوف يستمرون لمدة تصل إلى أسبوع.

* غالبًا ما أقوم بإضافة القليل من التوابل لمنحهم المزيد من القوة.

: الصعوبة: سهل.
: الوقت: 5 دقائق للتحضير ، 20 دقيقة للطهي.
: الدقة: قم بقياس جميع المكونات.

: تينا كولسون
: شركة الاتصالات السعودية المحدودة ، نيو ساوثجيت ، لندن.
: tina @ stc
: ! stc! tina
:
: [الحياة صعبة في طريق الحياة السريع
: وبطيء في الحارة السريعة للطريق M1]


وصفة ملفات تعريف الارتباط الويلزية (المعروفة أيضًا باسم الكعك الويلزي)

كانت جدتي تصنعها دائمًا باستخدام قطاعة بسكويت صدفي. لست متأكدًا من أهمية قاطع ملفات تعريف الارتباط هذا ، لكنني أعتقد أن أحد أفراد العائلة صنعها. لقد استخدمتها فقط لملفات تعريف الارتباط الويلزية.

عندما توفيت ، أراد الجميع قطع ملفات تعريف الارتباط. لم أفهم ، لكنني وجدت واحدة مماثلة. يحتوي المنجم على أسقلوب أصغر حجمًا ، لذا لا يتحولون إلى نفس الشيء تمامًا. لكنهم يتذوقون نفس المذاق ، وهذا كل ما يهم.

المزيد من وصفات الحلوى أنا متأكد من أنك ستحبها:

ما هي أفضل طريقة لتناول كعكة الويلزية (كوكي)؟

فهي لذيذة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. كان لدي الكثير منهم لا يزال مجمداً جزئياً من التجمد العميق ، لكنني سأعترف أنهم أكثر دفئًا.

إذا كنت ترغب في إعادة تسخينها ، فمن الأفضل تسخينها في مقلاة على الموقد بدلاً من الميكروويف. يمكنك أيضًا تسخينها عند 275 درجة فهرنهايت لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

يمكنك غمسها في السكر كما أفعل أو تركها سادة وتناولها مع المربى أو الزبدة.

لماذا يطلق عليهم اسم الكعك الويلزي (ملفات تعريف الارتباط)؟

كانت تُصنع تقليديًا على صينية من الحديد الزهر على نار مفتوحة. أستخدم مقلاة كهربائية لصنعها ، كما أنني صنعتها في مقلاة على الموقد.

ما هي مدة صلاحية الكعك الويلزي (ملفات تعريف الارتباط)؟

ستستمر الكعكات الويلزية لمدة أسبوع تقريبًا في حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك أيضًا تجميدها. إنها تتجمد بشكل جميل ولا تنعم عندما تذوب.

ما هي الكشمش؟

تحتاج حقًا إلى استخدام المنح لهذه الوصفة. قد تميل إلى إضافة الزبيب ، لكنها لن تتذوق نفس المذاق.

يأتي الكشمش من العنب ، وتحديداً عنب بلاك كورنث. يتم تجفيفها وتعطي فاكهة مجففة حلوة ولذيذة.

يطلق عليهم أحيانًا اسم كشمش زانتي لأن العنب كان يزرع في جزيرة زانتي جنوب اليونان.


الطعام الويلزي التقليدي

ما هو الطعام الويلزي التقليدي؟

تم تناقل وصفات الطعام الويلزية التقليدية من جيل إلى جيل مع وصفات مكتوبة نادرة ، وعند كتابتها تميل إلى أن تكون & # 8216anglicised & # 8217. نتيجة لذلك ، يمكن بسهولة تسمية الطعام الويلزي التقليدي بالطعام الويلزي الإقليمي لأن نفس النوع من الطبق كان مختلفًا قليلاً من جانب واحد من الجبل إلى الآخر أو من واد إلى آخر.

يقال إن المطبخ الويلزي ينشأ من الوجبات اليومية لأهالي القرية بدلاً من مطابخ طبقة النبلاء. يتجلى ذلك بسهولة في الأطعمة الويلزية التقليدية في الويلزية Cawl و Welsh Rarebit.

نظرًا لطريقة الحياة الويلزية التاريخية ، تم طهي الطعام إما في مرجل أو على خبز بالحجر ، وقد أدى ذلك من نواح كثيرة إلى تقديم طرق أكثر حداثة للطعام الويلزي التقليدي.

كان هناك الكثير من الاضطرابات في ويلز حول الطعام في القرنين الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر والتي انتهت فقط بالثورة الصناعية في نهاية القرن التاسع عشر.

في هذا الوقت ، لم يكن لويلز تأثير المهاجرين الإيطاليين الذي لا يزال موجودًا حتى اليوم. نتيجة لذلك ، يتم تسجيل معظم الأطعمة الويلزية التقليدية من هذا الوقت تقريبًا مثل Welsh Cakes و Bara Brith و Glamorgan Sausages و Welsh Rarebit.

ستجد هنا معلومات ووصفات لمجموعة متنوعة من الأطعمة الويلزية التقليدية. ستتميز بعض الوصفات بلمسة عصرية إلى حد ما على الطريقة التقليدية ولكن مذاقها جيد مثل الوصفة الأصلية.


وصفة الكعك الويلزي - وصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

التوابل المختلطة متوفرة ممزوجة مسبقًا وتحتوي عادةً على 60٪ كزبرة ، 30٪ قرفة ، 5٪ جوزة الطيب ، مع آثار صغيرة من الزنجبيل والقرنفل. أحيانًا تحتوي على 10-15٪ كراوية أو 10٪ كاسيا (قرفة سايجون) ممزوجة. نظرًا لأن جميع "القرفة" التي تُباع في أمريكا الشمالية هي قرفة حقًا ، وللكاسيا نكهة أقوى من القرفة الحقيقية ، وهي صيغة أمريكا الشمالية لمزيج التوابل تتكون من 70٪ كزبرة و 15٪ قرفة و 5٪ جوزة طيب و 10٪ كراوية.

الكعك الويلزي رائع يؤكل ساخنًا أو باردًا ، مع الزبدة أو بدونها ، على الرغم من أنني لا أستخدم الزبدة أبدًا. عادةً ما أقوم بعمل دفعة مزدوجة لأنهم لا يحتفظون بها. ولكن لتخزينها ، اتركها تبرد وضعها في صندوق محكم الإغلاق. سوف يستمرون لمدة تصل إلى أسبوع. غالبًا ما أقوم بإضافة القليل من التوابل لمنحهم المزيد من القوة.

قطعي البيضة في وعاء منفصل. يُضاف البيض المكسور إلى المكونات الجافة ، ويُخلط جيدًا حتى يبدأ في تكوين كتلة.

إذا لم يلتصق ببعضه البعض ، أضف القليل من الحليب (يجب أن يكون أكثر رطوبة من عجينة قشرة الفطيرة ولكن لا ينبغي أن يكون منديًا).

افردها على لوح مرشوش بالدقيق إلى حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة (1/2 إلى 1 سم) سميكة. تقطع إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت.

قم بتسخين وتشحيم مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر وعندما يذوب الدهن ، امسح بمنشفة ورقية. هذا يترك بقايا الدهون التي يتم طهيها في الكعك بالفعل في دهونها. المقلاة ساخنة بدرجة كافية بحيث يمكنك وضع يدك فوقها لمدة دقيقة تقريبًا.

ضع بعض الكعك على سطح المقلاة وانتظر حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي المبقع.

اقلبها وكررها على الجانب الآخر. يتم طهيها بشكل أفضل ببطء شديد (حوالي 3-5 دقائق لكل كعكة).


  • 6 أوقيات طحين عادي مضاف إليها 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر (أو استخدم طحين ذاتي التخمير)
  • 2 أونصة سمن ، زبدة أو مقطر
  • 2 أوقية زبيب (أو فواكه مجففة مختلطة)
  • 1 جزرة صغيرة مبشورة
  • 2 أونصة سكر
  • 1 بيضة طازجة أو 1 بيضة مجففة معاد تكوينها
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
  1. افركي الدهن في خليط الدقيق والبيكنج باودر حتى يشبه فتات الخبز
  2. أضيفي جوزة الطيب والسكر والفواكه المجففة مع التقليب
  3. يُمزج البيض والحليب معًا ويُضاف إلى المزيج الجاف لتشكيل عجينة قاسية (يُضاف المزيد من السائل أو المزيد من الدقيق حسب الحاجة)
  4. عالج المزيج كعجينة وافردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سماكة 1/4 بوصة
  5. استخدم جولات 3 بوصات للقطع
  6. تسخين مسبق للشواية أو مقلاة ثقيلة
  7. شحم
  8. نضع الكعك الويلزي ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين على نار معتدلة (حوالي 4 دقائق)
  9. نضع جانبا باردة
  10. يرش مع القليل من السكر
  11. قدميها مع الزبدة / المربى وكوب الشاي القوي!

ملاحظة: إذا كنت مهتمًا بقراءة المدونة من البداية - تأكد من مراجعة أرشيف المدونة الذي تم إعداده بالترتيب من البداية إلى النهاية - يجعل الأمور سهلة! انقر هنا

"هذا المنشور جزء من حملة Twinkl's VE Day ، ويتم عرضه في أفضل وصفات زمن الحرب للاحتفال بيوم VE من الصفحة الرئيسية"


ما الذي يجعل هذه الوصفة أفضل؟

الجواب بسيط وبسيط ومضمون ومباشر ومختبر. نعم ، تم اختبار جميع الوصفات قبل نشرها بما في ذلك الكعك الويلزي (وصفات بيكستون).

هل أنت مستعد لإعداد وصفة الويلزية للكعك (وصفات خبز الباكيستون)؟ لنفعلها!

أوه ، قبل أن أنسى ... إذا كنت تبحث عن وصفات يسهل اتباعها ، فنحن نساندك. مع وجود أكثر من 55000 وصفة في قاعدة بياناتنا ، لدينا أفضل الوصفات التي تتوق إليها.

8 أونصة طحين عادي 3 أونصة سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 2 أونصة من الزبيب (أو الكشمش)
1/4 ملعقة صغيرة بهار صغير 1 بيضة مخفوقة
2 أوقية زبدة أو مارجرين 3 ملاعق كبيرة من الحليب
2 أوقية شحم الخنزير

ينخل الطحين والبيكنج بودر والتوابل في وعاء تغيير الحجم. اقطع ال
دهن الدقيق في الدقيق ، وافركه حتى يصبح قوامه مثل فتات الخبز
ثم اخلطي السكر والزبيب. يخلط في البيض ويكفي
الحليب لعمل عجينة قاسية. افرديها على لوح مرشوش بالدقيق حتى 1/4 بوصة
سميك. مقطعة إلى جولات 3 بوصة. تُخبز على خبز ساخن مدهون بالزبدة
حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 4 دقائق على كل جانب.
*
الشكل: "Teisen Dinca" - اصنع عجينة الكيك الويلزية بإضافة 6 أوقية
تفاح مقشر ومبشور للطبخ قبل إضافة البيض. تخلط مع أ
عجينة صلبة مع إضافة الحليب إذا لزم الأمر. طرحها ، مقطعة إلى دوائر و
تطبخ على الخبز مثل الكعك الويلزي. قدميها ساخنة مع الزبدة
شراب ذهبي أو عسل.

عائدات
4 حصص


شاهد الفيديو: طريقة عمل الكحك الكعك الناعم. الدايب دوووب. ونقشه زي زمان بطريقة جدتي


تعليقات:

  1. Filbert

    آسف ، فكرت ، وحذفت الأمر

  2. Curtiss

    انا أنضم. أنا متفق على كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في المساء.

  3. Fenuku

    لقد قمت بالتسجيل خصيصًا في المنتدى لتقول شكرًا لك على مساعدتك في هذا السؤال.

  4. Volar

    انت لست على حق.



اكتب رسالة



كيك بسكويت ويلش تقليدي