qa.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

دليل خطوة بخطوة لطهي لحم الخنزير المثالي

دليل خطوة بخطوة لطهي لحم الخنزير المثالي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إنه أصعب مما يبدو

برنت هوفكر / شاترستوك

يمكن أن يكون لحم الخنزير هو محور الاحتفال ، كما أنه يتمتع بسمعة طيبة في سهولة صنعه. ولكن إذا كنت تريد أن يكون لحم الخنزير جيدًا قدر الإمكان ، فستحتاج إلى وضع بعض الأشياء في الاعتبار.

تعرف على الأنواع المختلفة من لحم الخنزير

إيلينا فيسيلوفا / شاترستوك

هناك عدة أنواع مختلفة من لحم الخنزير ، وهي لحم الخنزير الطازج (فقط أرجل الخنزير النيئة) ، ولحم الخنزير المجفف أو الخنزير الريفي (المعلق حتى يجف ، والمدخن أحيانًا ، والمالح جدًا ويشبه بروسسيوتو) ولحم الخنزير المقدد أو المعالجة الرطبة أو لحوم المدينة (التي يتم ترطيبها بالملح ويتم تدخينها أحيانًا). لأغراض اليوم ، نحن نتحدث عن لحم الخنزير في المدينة ، والذي يتواجد بكثرة في محلات السوبر ماركت وما يفكر فيه معظمنا عندما نفكر في لحم الخنزير.

مخلية أم عظام؟

تصوير Bocharev / Shutterstock

هل تريد لحم خنزير منزوع العظم أم عظم في واحد؟ تمت إزالة العظم من لحم الخروف منزوع العظم ، عادةً مع بعض الدهون ، وهو أسهل في النحت. ولكن إذا كنت لا تمانع في قضاء الوقت في قطع العظام ، فنحن نقترح عليك شراء عظام لحم الخنزير. يميل لحم الخنزير العظمي إلى أن يكون أكثر طعمًا من لحم الخنزير منزوع العظم ، كما أنه يشكل قطعة مركزية أكثر جاذبية. وكميزة إضافية ، يمكنك استخدام الهامبون في الحساء واليخنات بعد انتهاء عشاء لحم الخنزير. من الأفضل تجنب لحم الخنزير المعلب ، المصنوع عن طريق ضغط قصاصات لحم الخنزير معًا.

محتوى الماء

برنت هوفكر / شاترستوك

عند شراء لحم خنزير في المدينة ، ستواجه على الأرجح واحدة من ثلاث فئات مختلفة من المحتوى المائي: لحم الخنزير مع العصائر الطبيعية ، ولحم الخنزير المضاف إليه الماء ، ولحم الخنزير ومنتجات المياه. كل هذا يشير إلى نسبة البروتين إلى الماء. بشكل عام ، كلما زادت كمية الماء التي يحتوي عليها لحم الخنزير ، كلما قل سعره. يحتوي لحم الخنزير مع العصائر الطبيعية على أقل كمية من الماء المضاف وهو الأفضل للمناسبات الخاصة. الماء المضاف هو الأفضل لشرائح اللحم والمنتجات المائية هي الأفضل للسندويشات.

قطع حلزوني؟

جيم بوي / شاترستوك

لا عيب في شراء لحم خنزير تم قطعه لولبيًا بالفعل ، مما يضمن شرائح متساوية ويجعل النحت أمرًا سهلاً. ولكن إذا كنت تخطط لتقطيع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة أو ترغب فقط في تقطيعه بنفسك ، فاشتره كاملاً.

بعقب أم عرقوب؟

دان مايرز

نظرًا لأنه يمكن أن يصل وزنها إلى 15 رطلاً أو أكثر ، يتم تقطيع معظم لحم الخنزير إلى قطعتين ، المؤخرة (النصف العلوي من الساق) والساق (النصف السفلي). تحتوي نهاية المؤخرة على لحم أكثر من الساق (التي تميل إلى أن تكون أكثر دهنية قليلاً) ولكن قد يكون من الصعب نحتها لأنها تحتوي على كل من عظم الورك والحوض ، على عكس عظم الساق فقط. ليست هناك حاجة لشراء لحم خنزير كامل إلا إذا كنت تخطط لإطعام أكثر من 20 شخصًا.

كم تشتري

إيما آدمز فوتوغرافي / شاترستوك

لحم الخنزير العظم يحتوي على كمية أقل من اللحم لكل رطل مقارنةً بالعظام ، لذا يجب أن تفترض حوالي ثلاثة أرباع رطل لكل شخص مقابل لحم الخنزير العظمي ونصف باوند لكل شخص بدون عظم. حتى لو لم يأكلوا الكثير ، فأنت تريد التأكد من وجود بعض بقايا الطعام.

تحضير لحم الخنزير

بارتوش لوكزاك / شاترستوك

الآن بعد أن أصبح لحم الخنزير في المنزل وتم إزالته من عبوته ، ضعه في وعاء تحميص ضحل مبطّن بورق الألمنيوم (مما سيساعد في تسهيل التنظيف). باستخدام سكين تقشير حاد ، قم بتقطيع الجزء الخارجي من لحم الخنزير إلى نمط ماسي عن طريق قطع الفتحات المتقاطعة بوصة أو اثنتين ، مع التأكد من عدم قطع أي أعمق من ربع بوصة ؛ هذا سوف يساعد على تصيير الدهون. قد ترغب أيضًا في ترصيع لحم الخنزير بالقرنفل لمنحه نكهة إضافية.

اختر طلاءًا زجاجيًا

أفريقيا فوتو / شاترستوك

يعتبر التزجيج اختياريًا تمامًا ، ولكنه يمنح لحم الخنزير المالح قشرة حلوة مرضية. لا تقم بتلميعه قبل وضعه في الفرن ؛ تأتي هذه الخطوة لاحقًا.

صقيل رم

استوديو ATU / Shutterstock

طلاء الكرز شيبوتل

vm2002 / شترستوك

كوكاكولا جليز

برنت هوفكر / شاترستوك

تصنع Coca-Cola طبقة زجاجية رائعة من لحم الخنزير ، بالإضافة إلى تتبيلة لحم رائعة بشكل مدهش بشكل عام. ما عليك سوى الجمع بين علبتين من الكولا أو الصودا السكرية المفضلة لديك (بيرة الجذور والدكتور بيبر يعملان بشكل رائع) مع كوب من السكر البني وقليل من الخردل وستكون جاهزًا تمامًا.

ضع خيمة على لحم الخنزير بورق قصدير

سيرجي كوزمين / شاترستوك

ضع لحم الخنزير في مقلاة. قم بتغطية لحم الخنزير بورق الألمنيوم للحفاظ على الرطوبة محاصرة.

دعها تحمص

ليبين خوسيه / شاترستوك

اطبخ لحم الخنزير في فرن 350 درجة. تحقق من عبوة لحم الخنزير: إذا كان لحم الخنزير مطبوخًا بالكامل بالفعل ، فيجب تسخينه إلى حوالي 140 درجة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. إذا تم طهيه جزئيًا ، فيجب طهيه إلى 160. قدر حوالي 10 دقائق في الفرن لكل رطل. تحقق من لحم الخنزير باستخدام مقياس حرارة سريع للقراءة.

كرنك الحرارة والصقيل

Rawpixel.com/shutterstock

بمجرد أن يصبح لحم الخنزير على بعد حوالي 15 دقيقة من النضج ، ارفع الحرارة إلى 400 درجة ، ثم قم بإزالة ورق القصدير ، وقم بدهنه بالزجاج وأعده إلى الفرن. سترغب في القيام بذلك مرة كل خمس دقائق حتى يتم الطهي ويصبح التزجيج بالكراميل بالكامل. فقط كن حذرًا للتأكد من أنه لا يحترق.

دعها ترتاح

صور Ezume / شترستوك

تمامًا كما هو الحال مع الديك الرومي أو أي لحم مطبوخ طازجًا ، اترك لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.

نقطعها ونقدمها

برنت هوفكر / شاترستوك


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


نصائح حول كيفية طبخ الجامون ولحم الخنزير

الصورة: Instagram.com ،dijo_le_basi
المصدر: Instagram

Gammon هي قطعة من اللحم مقطوعة من الجزء الخلفي من الخنزير المعروف باسم Hunch. يتم علاجه للحفظ باستخدام محلول ملحي أو ملح. عند طهيه ، يطلق عليه لحم الخنزير. هناك العديد من طرق طهي الجامون ، بما في ذلك السلق أو التحميص أو مزيج من الاثنين معًا.


شاهد الفيديو: دليل المبتدئين إلى أمازون إيكو