qa.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

فطيرة اليقطين مع القرفة المقرمشة والكريمة المخفوقة بوربون القيقب

فطيرة اليقطين مع القرفة المقرمشة والكريمة المخفوقة بوربون القيقب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يشتهر بوبي فلاي بنقل الأشياء إلى المستوى التالي ، خاصةً عندما يتنافس في عمليات القذف. وفوق كل ذلك (حرفيًا) ، قام بتلطيخ الكريمة المخفوقة بوربون القيقب في جميع أنحاء فطيرته وينهيها برش الشوفان بنكهة القرفة.

تلاحظ

أعيد طبعها بإذن من رمي بوبي فلاي! بقلم بوبي فلاي ، ستيفاني بانياس ، ميريام جارون ، حقوق الطبع والنشر © 2010. تم النشر بواسطة كلاركسون بوتر ، قسم من Random House، Inc.

مكونات

لتحضير قرمشة القرفة

  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب شوفان سريع الطهي
  • 1/2 كوب سكر موسكوفادو خفيف
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 7 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة باردة

للقشرة

  • 2 كوب فتات غراهام
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

لملء

  • 3 بيضات كبيرة
  • 3 صفار بيض كبير
  • 3/4 كوب سكر موسكوفادو غامق
  • 1/4 كوب سكر حبيبات
  • 2 ملاعق كبيرة دبس
  • 1 1/2 كوب بوريه اليقطين المعلب
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة + المزيد من القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/2 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، بذور مكشطة ومحفوظة ، أو ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

لتحضير الكريمة المخفوقة بوربون-القيقب

  • 1 1/4 كوب كريمة ثقيلة بارد جدا
  • 1/2 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، بذور كشط ومحفوظة
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب درجة ب
  • 1-2 ملعقة كبيرة بوربون

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 863

مكافئ الفولات (إجمالي) 85 ميكروغرام 21٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.5 ملغ 27.4٪


فطيرة اليقطين بالقرفة المقرمشة

حشوة
3 بيضات كبيرة
3 صفار بيض كبير
3/4 كوب سكر موسكوفادو غامق
1/4 كوب سكر حبيبي
2 ملاعق كبيرة دبس السكر
1 1/2 كوب هريس اليقطين المعلب
1 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، بالإضافة إلى المزيد من القرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
1 كوب كريمة ثقيلة
1/2 كوب حليب كامل الدسم
1/2 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، بذور مكشطة ومحفوظة ، أو 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
قشطة بوربون-مايبل المخفوقة (الوصفة التالية) ، للتقديم
1/2 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، بذور مكشطة ومحفوظة ، أو 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

كريم بوربون-مابل المخفوق
1 1/4 كوب كريمة ثقيلة بارد جدا
1/2 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، بذور كشط ومحفوظة
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب من الدرجة B
1-2 ملاعق كبيرة بوربون

لعمل القشرةيُمزج فتات غراهام المقرمش والزبدة والقرفة في وعاء ويخلط حتى يتجانس. اضغط بالتساوي على قاع وجوانب طبق فطيرة مقاس 10 بوصات. دهنها بالبيض المخفوق. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً وقوامها حوالي 12 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد على رف سلكي.
خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

لعمل الحشوة، اخفقي البيض وصفار البيض والسكريات والدبس معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. اخلطي معجون اليقطين والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل والملح. اخفقي مع الكريمة الثقيلة والحليب وبذور الفانيليا أو خلاصة. صفي الخليط من خلال مصفاة خشنة في وعاء. اخفقي الزبدة.
ضعي طبق الفطيرة على صفيحة خبز ، واسكبي مزيج اليقطين في القشرة ، ورشي المزيد من القرفة فوقها. اخبزيها حتى تتماسك الحواف حول الحواف لكن المركز لا يزال يهتز قليلاً عند الاهتزاز ، لمدة 45 إلى 60 دقيقة. ينقل إلى رف سلكي ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي ساعتين.

كريمة مخفوقة
يُمزج الكريمة ، وبذور الفانيليا ، وشراب القيقب ، والبوربون ، حسب الرغبة ، في وعاء كبير مبرد ، ويُخفق حتى تتشكل قمم ناعمة.

قطعي الفطيرة إلى شرائح وضعي فوق كل منها كمية كبيرة من الكريمة المخفوقة وبعض قرمشة القرفة.


القرع مع القرفة لا يتم صنع الخبز محلي الصنع & # 8217t شيء يتم صنعه هنا كثيرًا. في الواقع ، أعتقد أنني صنعتهم بضع مرات فقط. في كل مرة أصنعها ، وأستمتع بأول قضمة دافئة ومضغوطة ، أتساءل لماذا لا أجعلها أكثر تكرارًا. حدث ذلك عندما أخذت أول قضمة لي من كعك القرع المقرمش بالقرفة. بالتأكيد ، تتطلب بعض الارتفاعات ، لكن العملية الفعلية ليست صعبة. لا تدع قائمة التعليمات الأطول تخيفك! منذ سقوط & # 8217s ، وما زلت أحب كل شيء اليقطين ، قررت أن أذهب مع خبز اليقطين المليء ببيوريه اليقطين وتوابل فطيرة اليقطين. يحتوي الجزء العلوي على طبقة سكر لطيفة ومقرمشة من القرفة تذكرنا بخبز البانيرا القرفة (وبما أنني أحب القرفة ، لم أكن أعتقد أنه سيكون من السيئ إضافة المزيد منها!). جرب هذه الكعك مع القرفة المقرمشة ، وستجد أنك & # 8217t ستجد أنك لا تحتاج إلى الذهاب في رحلة إلى متجر الخبز المفضل لديك كثيرًا. هذه الكعك المصنوعة منزليًا لها نفس المطاط من الخارج مع الداخل الناعم الذي تتوقعه من الخبز في متجر الخبز. يتصدر جبن فطيرة اليقطين الكريمي المخفوق منزليًا هذه الكعك اللذيذ محلي الصنع ويجعله وجبة فطور خريفية خاصة لك ولعائلتك. تارت اليقطين في حالة سكر بوربون

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • وصفة واحدة لقشرة فطيرة واحدة ، مبردة لمدة 30 دقيقة على الأقل
  • 1 مغسولة بيضة (فقط امزج 1 صفار بيضة ، ورشة ماء صغيرة ، ورشة ملح معًا)
  • 1 فطيرة اليقطين بأي حجم
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/2 كوب سكر بني فاتح
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة بوربون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

ضع عجينة الفطائر على سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين ولف العجين للخارج من مركزه إلى دائرة 12 بوصة بسمك 1/8 بوصة. قم بطي القشرة بشكل غير محكم إلى أرباع وانقلها إلى صينية تورتة مقاس 9 بوصات ذات قاع قابل للإزالة. افرد القشرة برفق واضغط عليها برفق في صينية التورتة ، مع ترك القشرة الزائدة تتدلى على حافة المقلاة. تقليم العجينة الزائدة عن طريق تمرير مقلاة الدرفلة على الجزء العلوي من قالب التورتة. ضعي القشرة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل. ضع طبقة مزدوجة من ورق القصدير أو ورق البرشمان على صينية التورتة واملأها بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة القديمة أو البنسات. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة ورق الزبدة وأوزان الفطائر وادهن قاع وجوانب وحواف التورتة برفق بمسحوق البيض. أعد الصينية اللاذعة إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتتماسك تقريبًا. ضع قالب التورتة على رف التبريد. احتفظ بالفرن قيد التشغيل.

أثناء خبز القشرة وتبريدها ، اقسم اليقطين إلى نصفين واكشط بذور اللب. اقلب أنصاف اليقطين ، مع قطع الجانب لأسفل ، على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان واخبزيها لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح اللحم ناعم الملمس ويبدأ في الانهيار. (ملاحظة: إذا قمت بخبز القرع والقشرة اللاذعة في وقت واحد ، ضع القرع أسفل القشرة.) عندما ينضج القرع ، اتركه يبرد.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية).

اغرف كوبين من لب القرع المحمص المبرد من نصفي اليقطين وضعه في وعاء كبير. باستخدام خلاط يدوي على سرعة متوسطة ، امزج اليقطين لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعمًا. أضيفي البيض والسكر البني واخلطوا معًا ، على سرعة متوسطة ، حتى تمتزج تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف باقي المكونات واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط رقيقًا ومهويًا ومدمجًا تمامًا.

ضع ورقة خبز مطوية على رف الفرن المركزي ، واسحب الرف قليلاً ، ثم ضع صينية التورتة على صينية الخبز. صب الكاسترد بحذر في القشرة اللاذعة ، ولا تملأ أكثر من 1/4 بوصة من الجزء العلوي من القشرة اللاذعة. (ملحوظة: إذا كان لديك القليل من الكاسترد المتبقي ، اسكبه في وعاء صغير مقاوم للفرن أو سلطانية واخبزه مع التورتة حتى تنضج. تصنع وجبة خفيفة رائعة من الكاسترد في منتصف الليل!) اخبز التورتة لمدة 15 دقيقة . قلل الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية) واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يتم ضبط الكاسترد للتو ويرتجف قليلاً عند اللمس. انقل التورتة إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. قدميها في درجة حرارة الغرفة أو غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل قبل تقطيعها وتقديمها.

وصفات المختبرين

الفطيرة نفسها كانت مذهلة. الآن ، هذا ليس طعم فطيرة اليقطين الطبيعي. على الأقل ، ليس ما كنت معتادًا عليه. أنا لست من محبي البوربون ، ولكن هناك لمحة من مذاقه ، جنبًا إلى جنب مع مزيج التوابل واليقطين الطازج ، ممزوجان جيدًا بشكل كبير. كانت أقل حلاوة من معظم فطائر اليقطين الأخرى التي جربتها من قبل ، والتي أحببتها. في الواقع ، أعتقد أن كوبًا من المنفذ يتماشى مع هذه الفطيرة سيكون مزيجًا مثاليًا. من حيث كمية اليقطين الطازج ، نسيت قياس اليقطين قبل تقطيعه ، لكنني استخدمت نصف اليقطين الكبير بالضبط ، لذا آمل أن يساعد ذلك. الخبز ليس قوتي ، لذلك كنت قلقًا حقًا بشأن صنع القشرة. لكن التفسيرات كانت مفيدة للغاية ، وتمكنت بالفعل من الوصول إلى الكمال.

أقاربي يأتون لعيد الشكر وفطيرة اليقطين هي المفضلة لديهم ، ومن الصعب جدًا أن يكونوا سعداء. ربما سمعت التعليق من قبل ، "إذا لم تكن ماما سعيدة ..." حسنًا ، في هذه العائلة ، عندما لا تكون ميمي سعيدة ، نعاني جميعًا. حسنًا ، ليس هذا العام! بفضل هذه الفطيرة ، سنقضي عطلة رائعة. لقد استخدمت فطيرة اليقطين بحجم الشمام وكان لدي الكثير لصنع الفطيرة. إذا لم تكن قد فعلت هذا من قبل ، فهذا سهل للغاية ، ولن تعود أبدًا إلى المعلبات. إن بوربون يكفي فقط لتكملة نكهات دبس السكر واليقطين والتوابل ولكن ليس كثيرًا لدرجة أن أول ما تعتقده هو ، "هذه الفطيرة بها بوربون." الملمس مثالي - خفيف ودسم. أنا متحمس جدًا للحصول على هذا في يوم عيد الشكر وأرى ردود الفعل. شكرا على صفتك الجميلة.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

تشبه بشكل مثير للدهشة وصفة Maude Howe Elliott من أوائل القرن العشرين ، وهي وصفة تقليدية من يانكي كانت تتطلب الروم وليس البوربون. عائلة مفضلة لسنوات. شكرا!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 1/2 كوب حليب فاتر
  • 1 كوب قرع معلب
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 بيضات ، في درجة حرارة الغرفة ، مفصولة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • ربع كوب شراب القيقب
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة ملح البحر

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن صينية خبز 8 إنش.

اخفقي الدقيق مع بهارات فطيرة اليقطين وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من القرفة في وعاء.

يُمزج الحليب واليقطين ومستخلص الفانيليا في وعاء.

ضع صفار البيض والسكر الأبيض والسكر البني والماء في وعاء الخلاط. يخفق على سرعة عالية حتى يصبح كريمي. خففي السرعة لإضافة الزبدة. زد السرعة إلى الضربات المتوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف خليط الدقيق على 3 دفعات ، واخلط جيدًا بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء. يقلب مزيج الحليب واليقطين ببطء في الخليط حتى يتجانس ويتحول إلى وعاء منفصل.

نظف وجفف الوعاء والمضارب. يخفق بياض البيض وكريم التارتار بسرعة عالية حتى تتشكل قمم قاسية. اطوي 3/4 من خليط بياض البيض في خليط اليقطين باستخدام ملعقة صب في بياض البيض المتبقي ، وقم بطي الخليط ببطء حتى يصبح الخليط ناعمًا ولكن لا يزال خفيفًا ورقيقًا. صب الخليط في المقلاة المعدة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تتماسك الحواف ويظل الوسط يهتز قليلاً ، حوالي 50 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

اخفقي الكريمة الثقيلة ، وشراب القيقب ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ، ورشة ملح واحدة معًا في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتكون القمم الناعمة. يوزع فوق الكيك المبرد.


فطيرة اليقطين البقان مع الكريمة المخفوقة بوربون القيقب

سأبقي اليوم & # 8217s المنشور قصيرًا ولطيفًا: قصير ، لأنه & # 8217s هو أسبوع عيد الشكر ونحن على الأرجح جميعًا نستعد للاحتفالات (والتي ، بالنسبة لي ، يتم تلخيصها إلى حد كبير في هذه المرحلة من خلال التأكد من إذابة الديك الرومي وأن لدينا ما يكفي من النبيذ *) وحلوة ، لأنني أقدم لك وصفة فطيرة من طابقين.

رسميًا ، أسمي هذا فطيرة اليقطين البقان مع الكريمة المخفوقة بوربون القيقب. بشكل غير رسمي ، أسمي هذه الفطيرة غير الحاسمة (مع كريمة مخفوقة جيدة بجنون). بمعنى آخر ، إنها فطيرة مثالية لي ولزوجي.

انظر ، أنا أحب زوجي الحبيب أكثر مما يمكن أن تقوله الكلمات. لكن في زواجنا الذي استمر ست سنوات وسبع سنوات ، واجهنا في كثير من الأحيان حاجزًا يُعرف باسم التردد. كما هو الحال في ، بالكاد يمكننا تحديد لون الطلاء الذي نحبّه. أو يمكننا & # 8217t تحديد الفيلم الذي سنذهب إليه في المسرح. أو ، يمكننا & # 8217t الاختيار بين Chipotle أو Pizza Hut لتناول العشاء (فزت & # 8217t أعترف بعدد المرات التي أجرينا فيها هذه المحادثة ، مهم). أو ، يمكننا & # 8217t أن نقرر ما نسميه طفلنا (كان Avery حرفياً هو الاسم الوحيد الذي اتفقنا عليه ، واسمها الأوسط كان في الأساس حل وسط).

يمكن قول الشيء نفسه عن الفطيرة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الفطيرة التي أردنا الحصول عليها لعيد الشكر الصغير هذا العام. زوج محبوب لديه نفور من فطيرة التفاح (أعلم ، يمكنني & # 8217t حتى) ، لذلك كان ذلك خارج النافذة. وأنا أحب فطيرة البقان ، لكنني لا أحبها & # 8212 على الأقل ليس بمفردها. هكذا أصبحت فطيرة اليقطين البقان هذه & # 8212 أجزاء متساوية من اليقطين وفطيرة البقان ، أجزاء متساوية سهلة ، أجزاء متساوية لذيذة.

ومع ذلك ، فإن الكريمة المخفوقة من خشب القيقب؟ تم الاتفاق على جميع التهم.

لذا إذا كنت & # 8217 قد تركت أي غرفة على طاولة حلوى عيد الشكر للحصول على علاج آخر (هل هذا مجرد سؤال؟) ، أو إذا كنت أنت وأحبائك يعانون أيضًا من التردد الشديد ، فجرّب هذه الوصفة. ولا تقبل أبدًا بأي شيء أقل من ذلك في قسم الفطيرة.

*أخبار جيدة! يذوب الديك الرومي بشكل جيد ولدينا إمدادات صحية من النبيذ الأبيض والأحمر في متناول اليد. أعلم أنك كنت قلقًا.


المزيد من وصفات فطيرة القيقب المحلاة للتجربة

  • فطيرة اليقطين بالشوكولا هي سحر خالص.
  • من المحتمل أن فطيرتي المفضلة على الإطلاق هي فطيرة القيقب التوت البري مع فتات الخبز. أنا مصاصة لتتصدر الفتات!
  • تارت البقان (بدون شراب الذرة) ليس فطيرة من الناحية الفنية ، ولكنه سيخدش حكة فطيرة البقان بكل الطرق الأخرى. يحتوي على القليل من الروم الداكن والكرز المجفف فيه! لذيذ!
  • للحصول على تجربة كلاسيكية ، يمكنك أن تخطئ في تناول فطيرة التفاح ذات القشرة المزدوجة. المنجم طبق عميق!

شكرا جزيلا على القراءة. إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فيرجى إبلاغي بذلك من خلال العودة وترك تقييم النجوم والمراجعة!


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب بقسماط غراهام
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة مذابة
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 (15 أونصة) يمكن هريس اليقطين
  • 1 حاوية (8 أونصة) مغطاة بالجلد ومذابة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُمزج فتات غراهام بسكويت مع 2/3 كوب سكر والزبدة المذابة في وعاء الخلط. امزج حتى تتبلل بشكل متساوٍ ، ثم اضغط على القاع ومنتصف الجوانب لأعلى من صينية مقاس 9 بوصات. ضع المقلاة على صينية الخبز.

تُخبز القشرة في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تحمر قليلاً وتحميصها ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. نخرجها من الفرن ونترك القشرة تبرد.

اخفقي الجبن الكريمي و 1/2 كوب السكر معًا في وعاء كبير بمزيج كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، من 2 إلى 3 دقائق. يخفق في هريس اليقطين حتى يمتزج تمامًا.

يُمزج الخليط المخفوق في مزيج اليقطين ويُضاف إليه جوزة الطيب وتوابل فطيرة اليقطين. صب خليط اليقطين في قشرة تكسير غراهام. غطي الفطيرة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل. قم بإزالة الفطيرة برفق من قالب السبرينغ فورم.

تساعد رقائق الألومنيوم في الحفاظ على رطوبة الطعام ، وتضمن طهيه بالتساوي ، وتحافظ على بقايا الطعام طازجة ، وتجعل التنظيف أمرًا سهلاً.


كيفية تحضير قشرة الفطيرة

  • لقد بدأت مع متجر اشترى قشرة فطيرة مجمدة. اتركه يذوب لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة.
  • في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت واجمع جميع المكونات الأخرى معًا.
  • بعد إذابة القشرة ، استخدم شوكة لعمل ثقوب في القاع. سيمنع ذلك القشرة من الفقاعات كما تريد في بعض الأحيان. اصنع ثقوبًا حول الجوانب أيضًا!
  • يوضع في الفرن المسخن لمدة 12 دقيقة. إبقاء العين على ذلك.
  • بمجرد أن تصبح القشرة ذهبية اللون ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
  • نجم هذا العرض & # 8211 ويسكي القرفة النارية. اضطررت إلى كبح جماح نفسي وشراء أصغر زجاجة يمكن أن أجدها!
  • إذا كان من المهم بالنسبة لك التأكد من أن مشروب Fireball في حالة ممتازة ، فقد ترغب في الحصول على nip & # 8211 لأغراض الوصفات بالطبع.

المراجعات

اعتقدت أن هذا كان لذيذًا ولذيذًا بشكل إيجابي. لم يكن لديّ توابل فطيرة اليقطين التجارية ، لذا كان عليّ أن أصنع بلدي ومضاعفة التوابل على الرغم من ذلك ، وكان مثاليًا. ليس لطيفًا وليس مخضرمًا بشكل مفرط.

بلاند ، مر تقريبا. ليس مفضلاً - سعيد بوجود فطائر أخرى

فطيرة اليقطين هي المفضلة لدي طوال الوقت. أنا أجعلها مرة واحدة فقط في السنة في عيد الشكر. هذا هو أفضل فطيرة اليقطين على الإطلاق! ليس حلوًا جدًا ، فقط الكمية المناسبة من الخمر ، ومتبل بلطف. لقد أضفت توابلًا إضافية وبعض جوزة الطيب لأنني أحب الكثير من التوابل في فطيرة اليقطين.

من السهل جعل الصورة مثالية للعرض التقديمي ولكن. الطعم لطيف ، ومرير تقريبًا محبط للغاية لن يجعل هذا مرة أخرى!

لقد خاب أملي حقًا بهذه الوصفة. أردت أن يعجبني ، لكنه كان لطيفًا حقًا.

كان لدي بوربون بنكهة القيقب ، وهذا ما استخدمته. هذه الفطيرة أحلى مما أحب ، لكنني سأجربها مرة أخرى مع كمية أقل من السكر لأن البوربون يعطي نكهة عميقة.

اعتقدت أن هذه الوصفة بدت رائعة ولكنها في الواقع كانت لطيفة. لا أعتقد أن نكهات اليقطين والبوربون تكمل بعضها البعض. لقد تخطيت أيضًا اتجاهات قشرة الفطيرة واستخدمت وصفة قشرة فطيرة جدتي & # x27s.

قشرة الفطيرة خطأ. لا دقيق ، أو كسرة أو أي مكونات عجين أخرى.

هذا هو أفضل فطيرة اليقطين التي صنعتها أو تذوقتها على الإطلاق - وأنا أحاول وصفة فطيرة اليقطين الجديدة كل عام! أعتقد أنني & # x27ll التمسك بهذا من الآن فصاعدًا - كان بوربون مثاليًا (المبلغ الكامل) ، وكان يستحق عناء تحميص قرع الحديقة وهريس اللحم. نسيج هذه الفطيرة على الفور.

لقد أصبح هذا أحد معايير العطلات لدينا وأنا أتطلع إلى العودة مرة أخرى قريبًا. ببساطة مزيج رائع من النكهات.

فطيرة رائعة للغاية. لقد استخدمت قشرة فطيرة جاهزة وكان هذا معيارًا في عيد الشكر وعيد الميلاد منذ & # x2709. لقد استبدلت أيضًا البطاطا الحلوة لليقطين لتناول حلوى غداء للنزهة في الربيع الماضي وكانت لا تزال رائعة.

هذه الوصفة مثالية وحققت نجاحًا كبيرًا مع عائلتي! استخدم الزنجبيل على النحو الموصى به من قبل مراجع آخر. هذه الوصفة سهلة وموصى بها للغاية.

أفترض أنه عند استخدام الاسكواش المحمص الطازج ، يجب أن أقوم بهرسها وتوترها جيدًا قبل إضافتها إلى خليط الجبن الكريمي. لم أفعل ، ونتيجة لذلك - كان جزء فطيرة الجبن يحتوي على القليل من الخيوط والكثير من اليقطين المتكتل في البقع. ومع ذلك ، فأنا لا أهتم حقًا بملء كعكة الجبن بنكهة اليقطين على أي حال ، وسأتبع في المستقبل وصفة قشدة بوربون الحامضة وأضيفها إلى حشوة فطيرة الجبن البسيطة. & # x27m أساسي جدًا عندما يتعلق الأمر بكعك الجبن ، وربما يجب أن أتذكر هذا في المرة القادمة التي أصنعها.

تحديث لمراجعتي الأصلية: لقد صنعت هذا بنفسي هذا العام ، باتباع الوصفة بالضبط باستثناء أنني استخدمت 2.5 تيرابايت من الروم المتبل و 1 تيرابايت من شراب القيقب بدلاً من بوربون (كان هذا ما كان لدي في متناول اليد). أحبها الزوج أفضل من الأصل ، وأعلن أنها أفضل فطيرة يقطين على الإطلاق. أنا لا أحب فطيرة اليقطين لكنني تذوقتها واعتقدت أنها كانت جيدة جدًا - لقد أحببت التوابل (لا يوجد فص ، وهو أمر جيد) وأعتقد أن الروم المتبل سلط الضوء على النكهات الأخرى بشكل جيد. هناك الكثير من الملء لفطيرة واحدة بحجم عادي ، ومع ذلك - لقد صنعت فطيرتين أصغر وقللت من وقت الطهي ، لكن في المرة القادمة قد أستخدم طبق فطيرة عميق كما هو مقترح.

كنت & # x27ve في خبز الفطائر لمدة 45 عامًا ، وهذا بالتأكيد أفضل فطيرة قرع صنعتها أو تذوقتها على الإطلاق. في حين أن بعض فطائر اليقطين أكثر من اللازم بالتوابل ، كانت النكهات في هذه الوصفة متوازنة بشكل جميل. لقد صنعت هذه الفطيرة مرتين (مرة واحدة لعيد الشكر ، ومرة ​​لعيد الميلاد) وحققت كلتا الحالتين نجاحًا. حتى الأشخاص الذين ليسوا من عشاق فطيرة اليقطين لم يتمكنوا من المقاومة. لقد استخدمت القشرة الخاصة بي ، لكن الحشوة تحصل بسهولة على 4 نجوم.

إذا كنت تحب هذا ، فجرّب فطيرة Shartlesville Pumpkin. كان في Encyclopedia Cookbook (نُشر في الأصل عام 1948 - كان إصدارنا في الستينيات) ولكن شخصًا ما نشر الوصفة على الإنترنت على http://janetelainesmith.blogspot.com/2005_07_01_archive.html. الفرقان أساسيان: أولاً ، وصفة البنك المركزي الأوروبي تفصل بياض البيض - وهذا يحدث فرقًا كبيرًا في قوام الفطيرة ، ويجب أن تجربها إذا لم تتبنى أي جانب آخر من الفطيرة. ثانيًا ، لديهم فقط 1/3 كوب كريم وكوب واحد (وليس خطأ مطبعي) من الويسكي. وجدنا الكحول قويًا جدًا وعكسناه إلى 1/3 كوب من الويسكي وكوب واحد من الكريمة - وهذا جعل فطيرة عائلية مقبولة (على سبيل المثال ، من المقبول لنا أن نأكل كأطفال) بنكهة هائلة - يبرز الكحول النكهات الأخرى ويجعل فطيرة كاملة أكثر عطرية. أوصي بشدة بتجربة هذا إذا كنت تحب فطيرة اليقطين ولم تكن ممتعًا.

قام أحد الأصدقاء بإعداد هذه الوصفة بناءً على اقتراحي بمناسبة عيد الشكر ، وعلى الرغم من أنني لست من محبي فطيرة اليقطين بشكل عام ، إلا أنني وجدت هذه الوصفة جيدة جدًا. ذكرت أنها لم يكن لديها الكثير من البوربون كما هو مطلوب وأنها أضافت ملعقة من شراب القيقب لتعويض ذلك ولكنها اتبعت الوصفة تمامًا. وجدت أن لديها حشوة أكثر مما تحتاجه لملء قشرة فطيرة 9 & quot (على الرغم من أن قشرتها تقلصت قليلاً مع الخبز الأعمى). كانت الفطيرة كريمية ولذيذة للغاية مع عدم وجود نسيج محبب / بيض غريب أقوم عادةً بربطه بفطيرة اليقطين. سيكون هذا هو المعيار الخاص بي من الآن فصاعدًا!

جميل. حتى زوجي الخاص قال إنه كان الأفضل على الإطلاق. لم & # x27t أجده رطبًا على الإطلاق ، فقط ناعم ودسم. مثل الجدة & # x27s ، ولكن مع الجانب المشاغب.

رطبة جدًا ، وليست قرعًا بدرجة كافية ، ونوعًا من اللون الباهت. ليس نجاحًا ، لكن ليس حقيرًا. أطعمت الدجاج المتبقي الذي أعطاها 2 شوكة.

لم أكن أعتقد أن هذا كان لذيذًا مثل المعيار القديم في علبة اليقطين.

كانت هذه الفطيرة فقط هكذا. كانت نكهة بوربون مميزة بشكل خاص ولم يكن أي من المكونات الأخرى كافياً لحفظ الطبق. لم يكن & # x27t تذوق اليقطين بشكل خاص ، وكان حلوًا جدًا (أعتقد أنه بسبب بوربون). إما أن تضيف المزيد من البوربون أو تختار وصفة مختلفة.

أنا & # x27ve كنت أصنع فطائر اليقطين منذ عقود (ليس بشكل مستمر) وهذا هو الأفضل. أربع ملاعق كبيرة من Russell & # x27s Reserve كانت مناسبة تمامًا.

وصفة رائعة ، مكونة من فطيرتين ، إضافة بيضة واحدة إضافية لتقوية الحشو على الفطيرة الأخيرة ، واتضح أنها أفضل

لقد صنعت للتو هذه الفطيرة لعيد الشكر ، وكانت حقًا أفضل فطيرة قرع صنعتها على الإطلاق. لقد حصلت على تقييمات ممتازة على الطاولة ، حتى من الأطفال الذين يصعب إرضائهم. في حين أن هذه بالتأكيد ليست حلوى منخفضة السعرات الحرارية ، فإن كوب الكريمة الثقيلة وكوب 1/3 كوب من القشدة الحامضة يجعلون ملمسًا ناعمًا وحريريًا بشكل لا يصدق. ملاحظة واحدة: لقد قمت بتقطيع البوربون إلى 2 TBSP لأنني لم & # x27t أريده أن يطغى على نكهة اليقطين الأساسية ، وكان ذلك صحيحًا تمامًا: لمسة ، ولكن ليس كثيرًا. لقد أحببته كثيرًا & # x27m جعلته مرة أخرى اليوم!

جيد جدا. كانت النكهة متوسطة جدًا ، والملمس رطب جدًا (رطب ، حتى بالنسبة لي). لقد طهيته في فرن حراري واستغرق إعداده ما يقرب من 1 1/2 مرة من وقت الخبز. لن & # x27t جعله مرة أخرى.


شاهد الفيديو: كيفية عمل فطيرة اليقطين


تعليقات:

  1. Vulabar

    لن تطالبني ، حيث يمكنني أن أقرأ عنها؟

  2. Arashikasa

    أود أن أتمنى الرخاء لموردك في العام الجديد ، والقراء الأكثر نشاطًا!

  3. Kiganris

    تهانينا ، سيأتي هذا الفكر الرائع في المكان المناسب.



اكتب رسالة